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どーも・キニナル!レシピ

コウケンテツさんの鶏肉丼レシピ

どーもキニナル (フジテレビ)〜7月20日放送
今日のキッチンde SHOWは、コウケンテツさん!

夏休みになり、子供達のランチタイムの準備も必要の毎日。
食費がかさむので、節約しなくちゃ〜。

今日のコウケンテツさんのお料理は丼(どんぶり)
鶏肉の丼は、パイナップルを使うそうです。

パイナップルの甘酸っぱさが、子供達のお昼にピッタリ!!

■チキンロコモコ丼レシピ
材料
鶏もも肉1枚(一口大に切る)
塩、黒こしょう、サラダ油各適量
卵2個(常温に戻しておく)
ご飯360g
レタス適量(千切りにする)
玉ねぎ1/4コ(薄切りにして水にさらす)
トマト半分

(ソース)
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ3
水大さじ3
パイナップルの缶の汁大さじ1

(レタスコールスローの材料)
レタス200g(千切り)
玉ねぎ1/4コ(薄切りにして水にさらす)
マヨネーズ大さじ1
パセリ(みじん切り)大さじ1
パイナップル缶2枚(10等分に切る)
パイナップル缶の汁大さじ1


作り方
1.鶏肉に塩と黒こしょうをまぶす
2.フライパンに油を入れ熱し卵の白身を入れる
3.卵の白身に火が通ったら、真ん中に黄身をのせる
4.白身がカリカリに焼けたら別皿に取る
5.鶏の皮の面を2分焼く
6.鶏もも肉を裏返し、反面も焼き蓋をして3〜4分蒸し焼きにする
7.ソースの材料を混ぜ合わせる(ソース)
8.フライパンの油を拭き、(ソース)を加える
9.鶏肉と絡めながら煮詰める
10.レタスと玉ねぎを盛り鶏肉をのせ、ソースをかける
11.トマトを添えて、目玉焼きをのせる

(レタスコールスローの作り方)
1.レタスを塩で適量入れて揉む
2.レタスから水分がでるので、よくしぼる
3.レタス、玉ねぎ、マヨネーズ、パセリを加える
4.パイナップルと汁を加え混ぜ合わせ皿に盛ってコールスロー完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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