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どーも・キニナル!レシピ

いわしの缶詰レシピ

どーも・キニナル(フジテレビ)〜キッチンde SHOW〜
「イワシの缶詰を使ったレシピ」

今日のお料理名はは?「野菜たっぷり麻婆春雨風」
スーツァンレストラン陳 
菰田欣也先生のレシピ

いわしの缶詰を利用とかって、何だか嬉しい!
美味しいお料理を作るには、とっておきの材料も必要だけど!
スーパーで安く購入できる食品を利用して作れるレシピ最高♪

菰田欣也さんは、とっても有名な先生ですが!
普段のまかないとかで、イワシの缶詰を使うことがあるのかな?
イワシの缶詰の甘いタレが何とも美味しいですね

イワシの缶詰を薄力粉で揚げただけでも美味しそう♪
麻婆春雨は、ひき肉を使う事が多いけど!
魚介類も合いそうですね♪


■イワシの缶詰で野菜たっぷり麻婆春雨風レシピ
材料(4人分)
●イワシの缶詰を揚げる材料
イワシ缶1缶
薄力粉…25g
塩…適量
水…35cc
サラダ油…小さじ1

●野菜類=全部5o角に切る
ニンジン…50g
ジャガイモ…50g
タマネギ…50g
セロリ…50g

●調味料類
豆板醤…大さじ1/2
鶏ガラスープ…400cc
イワシ缶のつけ汁…1缶分(大さじ3と1/2)

●その他の材料
緑豆春雨…50g=長さ4センチほどに切り、水で戻す
しょうゆ…大さじ1/2
コショウ…適量
緑豆春雨…20g=長さ2等分に切る
万能ネギ…適量=小口切りにする

●野菜のおつまみ材料
ジャガイモの皮…1個分=細切り
ニンジンの皮…1個分=長さ10センチほどの細切りにする
セロリの葉…5g


作り方
1.イワシを3等分に切り、ペーパーなどで水気を切る。
2.ボウルに、薄力粉、塩、水を加えて混ぜる。
3.イワシをつけ、170度の油で2分ほど揚げる。
※やわらかいイワシを、揚げることで食感がよく身も崩れにくい
4.フライパンにサラダ油をひき(野菜類)を入れて混ぜながら炒める。
5.豆板醤を加え、鶏ガラスープを入れる
6.イワシ缶のつけ汁を加えて煮る
※イワシ缶のつけ汁でうまみたっぷりで一体感も出る。
7.緑豆春雨(50g)を加え、1〜2分煮る。
8.しょうゆとコショウを加える。
9.緑豆春雨(20g)を180度の油でさっと揚げる。
10.(9)を皿に盛り、揚げた春雨をのせる
11.その上に揚げたイワシをのせ、万能ネギをふって麻婆春雨風の完成。
12.ジャガイモの皮と、ニンジンの皮を油で1分素揚げする。
13.セロリの葉をさっと揚げ、揚げた野菜を全部ボウルに移す
14.、塩をふって混ぜる。
15.さらに盛って、おつまみの完成。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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