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菰田欣也さんのエビの塩炒めレシピ

菰田欣也さんのレシピ
フジテレビ どーも・キニナル キッチンde SHOW〜
「エビの塩炒めレシピ」6月24放映 

川島なお美さんの披露宴!
宇宙一美味しい披露宴!素晴らしかったですね

豪華なシェフの一員の菰田欣也さん
中華代表の作られたフカヒレスープが美味しそうでした!

菰田欣也シェフには、どーもキニナルの番組で〜
本格的中国レシピ!活用させて頂いてます!

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(スゴーイと思ってみていたので、名前等違っていたらすみません)


■エビと空豆の塩炒めレシピ
材料
●ソラマメ35個
(縦2等分にする)

●エリンギ1本
●エビ12尾
(背ワタを取る)

●ロールイカ150g
(切り目を格子状に入れ裏返して三角形になるよう一口大に切る)

●塩、こしょう適宜
●卵白1個
●カリカリ梅5個
●トマト1個
●長ネギ20g
●しょうが5g
●サラダ油小さじ1

(合わせ調味料)
塩小さじ1/3
砂糖小さじ1
酒大さじ1
鶏がらスープ顆粒小さじ1/3
片栗粉小さじ1/2
水適宜
こしょう適宜
青しそ5枚

青シソ5枚

作り方
1.エビに塩、こしょうで下味をつける
2.卵白を加え混ぜ合わせ、片栗粉をまぶす
3.ソラマメ、エリンギをさっと茹でる
4.エビ、イカも色が変わるくらいに茹でる
5.(合わせ調味料)をあわせる
6.フライパンにサラダ油、長ネギ、しょうが、かりかり梅を炒める
7.梅の香りがでたら、ソラマメ、エリンギ、エビ、イカ、トマトと(合わせ調味料)をフライパンに入れ炒める
8.皿に盛りつけ、仕上げに青しそをのせる


わーい(嬉しい顔)カリカリ梅を使うなんて凄いアイデアですね。
色んな食感が楽しめそうですね。
エビが入るとグッと豪華になりますね。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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