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どーも・キニナル!レシピ

コウケンテツさんの野菜のさっぱりカレーレシピ

フジテレビ どーも・キニナル キッチン de SHOW〜
6月22日放映 今日のお料理の先生は?
料理研究家で有名な、コウケンテツ先生♪

「豚ひき肉と野菜のさっぱりカレーレシピ」
夏はカレーと言うイメージがありますね。

最近、野菜たっぷりのキーマカレーが流行っているとか!
カレーメーカーでも、野菜タップリキーマーカレーを新発売して、頑張るというニュースを見たような気がします。

家庭で作るカレーも、割とワンパターン化してきています!
そんな時に、お料理番組は本当に嬉しいです。



最近のお気に入りは、トヨタ博物館カレー!

コウケンテツさんのカレーもカレー粉から作る本格派ですね。
■豚ひき肉と野菜のさっぱりカレーレシピ
材料
豚ひき肉300g

ニンニク小さじ2(みじん切り)
しょうが大さじ1(みじん切り)

(カレー調味料)
カレー粉大さじ2
豆板醤小さじ1
サラダ油適宜

なす2本(2p角に切る)
パプリカ赤1/2個(2p角に切る)
サラダ油適宜

(合わせ調味料)
みそ、しょうゆ、砂糖、酒、各大さじ2


長ねぎ1本
水1カップ

レモン果肉大さじ1
長ねぎ1本
水1カップ
みょうが6個(輪切りにする)


ご飯茶碗4杯分
パセリ、レモン、サラダ油、各適量
レモン1個

作り方
1.フライパンに油を入れ、豚挽き肉を炒める
2.豚挽き肉の色が変わったら、にんにく、しょうがを入れる
3.香りが付いたら、フライパンの端に肉をよせる
4.(カレー調味料)を入れ混ぜ合わせたら、ひき肉とも混ぜ合わせる
5.なす、パプリカ、サラダ油を入れ炒め全体に混ぜる
6.レモンの果肉を加えサッと炒める
7.長ネギと水を入れる
8.ボウルに(合わせ調味料)を混ぜ合わせておく
9.(合わせ調味料)を入れ3分煮込む
10.煮詰まったら、ミョウガを加え煮る
11.ご飯にレモン汁、パセリを加え混ぜ合わせておく
12.皿にご飯を盛り、その上にカレーをかけて、好みでレモンを添える



わーい(嬉しい顔)凄い変わったカレーですね。
みょうがが、シャキシャキ感を出して、美味しさアップになるんですね。
みょうがの、独特の味はどうなるんだろう?
レモンの使い方が、上手ですね。

さっぱりとしたカレーなので、作った後の洗物も楽チンかな?
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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