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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル イタリアンレシピ

フジテレビ どーも・キニナル〜キッチンde SHOAW〜
6月19日放送 タツヤカワゴエオーナーシェフ 川越達也先生!
「イタリアンレシピ」

◎川越達也さんのプロフィール
代官山にある「タツヤ・カワゴエ」のオーナーシェフ
1972年生まれ(38歳?)宮崎出身
テレビ、雑誌とイタリアン料理の腕が評判!!
イケメンシェフ!川越達也さんと結婚する女性が羨ましい!
イタリアンな生活で、美味しい朝食!夢のようですね。


今日のお料理は、イタリアン3品コース!
「前菜」「ポークソテー」「ぺペロンチーノ」
川越達也先生のお店で食べたら高いのかな?

ぺペロンチーノは、具が入ってないのした食べた事がなかったのですが・・・!
しらすを入れたり、生ハムを入れたり、色いろとあるんですね!


■ぺペロンチーノレシピ
材料
スパゲティ100g
塩適量
にんにく大さじ1(みじん切り)
赤唐辛子1/2本(種を抜く)
しらす干し20g+10g
パセリ大さじ1+適量(みじん切り)
オリーブオイル大さじ2

作り方
1.塩をタップリ入れた鍋にスパゲッティを入れ茹でる
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を炒める
3.パセリと、パスタの茹で汁50ccをフライパンに入れる
4.パスタを取り出し、フライパンに入れる
5.シラス干しを加え全体を絡める
6.皿に盛り、パセリ、しらす干しを乗せて完成


■ポークソテーレシピ
材料
豚肩ロース肉2枚
塩、黒こしょう、薄力粉、オリーブオイル、パセリ各適量
アンチョビ2枚
赤唐辛子1/2本(種を取る)
ニンニク小さじ1(みじん切りにする)
ミニトマト12個(4等分にする)
砂糖小さじ1/2

作り方
1.豚肩ロースの両面に塩、こしょうし、薄力粉をまぶす
2.オリーブオイルをひいたフライパンにのせ片面1分焼く
3.アンチョビ、にんにく、赤唐辛子をフライパンに入れ軽く炒める
4.豚肉をひっくり返したら、ミニトマトをフライパンに入れる
5.砂糖をふり、ミニトマトを潰しながら火を通す
6.豚肉を取り出し器にもり、潰したミニトマトをのせる
7.オリーブオイル、黒こしょう、パセリをのせて完成


■前菜
材料
(魚類)
マグロ、たい、イカ 各60g(各1p角に切る)

大根10g(粗みじん切り)
青しそ2枚+1枚(千切り


(調味料)
練りわさび小さじ1/2
レモン汁小さじ1
醤油小さじ1
塩適量
黒こしょう適量
オリーブオイル大さじ2

作り方
1.(調味料)を混ぜ合わせる
2.魚類と大根、青シソを加え混ぜ合わせる
3.盛り付けて、残りの青シソをお洒落にのせて出来上がり


わーい(嬉しい顔)イタリアン料理には、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子が必須ですね!

最近は、子供が色気付いてきて、にんにくを使うと嫌がるんですよね〜。
にんにくを使いたいけど、何か良い方法をしりたいなぁ!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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