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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル ハンバーグレシピ

フジテレビ どーも・キニナル キッチン de SHOW〜6月12日
タツヤカワゴエのオーナーシェフ 川越達也さん
ハンバーグレシピ

◎川越達也さんのプロフィール
代官山にある「タツヤ・カワゴエ」のオーナーシェフ
1972年生まれ(38歳?)宮崎出身
テレビ、雑誌とイタリアン料理の腕が評判!!
イケメンシェフ!川越達也さんと結婚する女性が羨ましい!
イタリアンな生活で、美味しい朝食!夢のようですね。

今日のお料理は「トマト煮こみハンバーグレシピ」
ハンバーグは、子供が大好きですね!
我が家の子供達も毎日ハンバーグが食べたいと言うほど♪

ハンバーグレシピも、かなり多くお見かけしますよね!
暑くなると、トマトの酸みが効いたハンバーグが良いかもね!


■ジューシー!トマト煮こみハンバーグレシピ

●(ハンバーグの種材料)
合いびき肉200g
たまねぎ50g・みじん切り
卵1個
パン粉大さじ3
牛乳大さじ3
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/3
黒こしょう適量


●牛切り落とし肉100g・幅1pに切る

●(煮汁材料A)
トマト缶・ホール状に潰す
チキンスープ150cc
塩適量
黒こしょう適量
砂糖小さじ1
パセリ大さじ1・みじん切り

●(煮汁材料B)
オリーブ油適量
ベーコン2枚・幅5oに切る

●緑豆春雨40g
●バター大さじ1
●ウスターソース大さじ1/2
●バルメザンチーズ適量・すりおろす
●バジル適量・葉の部分
●オリーブ油適量・最後の仕上げに使う

作り方
1.ボウルに(ハンバーグの種材料)を入れ手で捏ねる
2.更に牛切り落とし肉を入れる
※牛切り落とし肉を加えると、粗びきハンバーグの食感に♪
しかも、ボリュームアップとジューシーさも出るそうです。
3.フライパンにオリーブ油をひき、好みの大きさにして焼く
4.両面3分程度焼き、蓋をして1分蒸し焼きする
5.ベーコンを入れ(煮汁材料A)を入れる
6.春雨を加え、蓋をして煮込む
※春雨をそのまま加える事で肉汁、スープの旨みをすう
7.春雨が水分を吸ったら、蓋を取って水分を飛ばす
8.バターウスターソースを加える
9.しばらく煮込み器に盛る
10.バルメザンチーズをふり、バジルの葉をそえ、オリーブ油を軽くまわしかけて出来上がり!


わーい(嬉しい顔)合いびき肉を使うので助かりました!
しかも、牛切り落としを使うのが良いですね♪
今迄、本格派とかいって、牛のひき肉を使う事もあったのですが!
やっぱり、肉の量が・・・。値段が・・・。と言う感じでした。

最初は、手のかかるお料理かなと思ったのですが〜
フライパン一つで出来るので、簡単レシピですね。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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