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どーも・キニナル!レシピ

菰田欣也さん 肉団子レシピ

菰田欣也さん 「肉団子レシピ」
フジテレビ!どーも・キニナル〜キッチンde SHOW〜

スーツァンレストラン陳 総料理長!菰田欣也さん♪
本格中華料理の美味しいポイントを上手に教えてくれます。

今日のどーもキニナルのお料理は、「牛肉のフレッシュ肉だんご」
焼いて簡単に作れるお料理なんだそうです。

牛の切り落とし肉とグレープフルーツの相性が抜群と言う事です。
グレープフルーツを使うって、珍しいですよね?



■牛肉のフレッシュ肉だんごレシピ
材料/下ごしらえ

・牛切り落とし肉 250g
・グレープフルーツA(幅2cm) 70g
・タマネギ…1/4個(みじん切りにする)
・片栗粉・サラダ油…各適量
・塩…小さじ1/4
・黒コショウ…適量
・しょうゆ…小さじ1
・溶き卵…1個分
・片栗粉…大さじ1/2

(調味料液)
・砂糖・酢…各大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・鶏ガラスープ…大さじ3
・ショウガ…小さじ1/3(すりおろす)
・グレープフルーツB(粗みじん切り) 60g


・片栗粉…小さじ2/3
・レタス…3枚(千切り)
・ニンジン…40g(千切り)
・塩…適量
・レモン汁…小さじ1
・ゴマ油…小さじ1/3

作り方
1.牛切り落とし肉に塩、黒コショウ、しょうゆをかける
2.軽くもみ、卵を何回かに分けて少しづつ入れ肉をもむ
※下味OK
3.片栗粉を入れて、卵をとじこめるように全体と絡める。
4.ラップに適量入れて、グレープフルーツAも入れる
5.ラップを丸めて包み団子状にして、ラップから出し片栗粉をまぶす。
6.サラダ油を熱したフライパンに(5)を入れる
7.両面とも4分ほど弱火で焼く。
8.レタス、ニンジンを一緒の器に入れる。
9.塩、レモン汁、ゴマ油で下味をつける。
※付け合せの野菜にも酸味をプラス。一体感が出て美味しくなる!
10.(調味料液)を順に混ぜ合わせていく
11.(7)のフライパンの焦げ目をペーパーで拭く
12.タマネギを入れ軽く炒め、調味料をかけ、全体と絡める。
13.野菜を盛った皿に(12)を盛って完成。

わーい(嬉しい顔)どーもキニナルのスタジオでは、大絶賛でしたよね〜。
でも、作るのが、簡単って言うけど・・・!
やっぱり手がこんでいます。

牛肉とグレープフルーツが、とっても合うなんてしらなかった♪
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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