簡単レシピTOP ≫  どーも・キニナル!レシピ

どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 野菜炒めレシピ

フジテレビ!どーもキニナル〜!キッチン de SHOW〜(5月1日放映)
今日のお料理の先生は?川越達也先生♪「イタリアン野菜炒め」

◎川越達也さんのプロフィール
代官山にある「タツヤ・カワゴエ」のオーナーシェフ
1972年生まれ(38歳?)宮崎出身
テレビ、雑誌とイタリアン料理の腕が評判!!
イケメンシェフ!川越達也さんと結婚する女性が羨ましい!
イタリアンな生活で、美味しい朝食!夢のようですね。

イカと野菜を使ったお料理!
毎日の夕食は、どうしてもお肉がメインになってしまいます!
特売のイカなど購入しといて、たまには川越達也先生レシピのような、イタリアン風のおかずも作らなくっちゃ!

今日披露してくれたレシピは、とってもお洒落ですね。
お誕生日とかパーティなどに良さそう!


■イカの彩り野菜炒めレシピ&かぼちゃのソテーレシピ
材料/下ごしらえ
●するめイカ2杯(皮、内蔵をのぞく)
(三角の部分を手でちぎり、幅1pの輪切り)
(三角の部分は4等分にする)

●オリーブオイル適量

●にんにく大さじ1
(みじん切り)

●赤唐辛子1本
(種を除いて2等分にする)

●アンチョビ5枚
●エリンギ2本
(石づきを取り縦半分に切り、一口大の乱切り)

●パプリカ(赤、黄色)各1/2個
(ヘタと種を取り一口サイズの乱切り)

●塩適量

かぼちゃ1/4個
(厚さ1pに切る)

●スナップエンドウ8本+塩少々
(筋を取り塩茹でしておく)

●白ワイン大さじ1・1/2
●パセリ(みじん切り)大さじ1
●パセリ(みじん切り)飾り用適量

●(かぼちゃにかけるソース調味料)
バルサミコ酢小さじ2
しょうゆ小さじ2
はちみつ小さじ1/3
オリーブオイル小さじ1

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、赤唐辛子を加え香りをだす
2.アンチョビをほぐしながら炒める
3.香りが出たら、イカを加え1分炒めて皿に入れておく
4.このフライパンにオリーブ油をたし、エリンギを炒める
5.パプリカを加え、塩を入れて炒める
6.別のフライパンにオリーブ油を大さじ2〜3を入れる
7.かぼちゃを入れ両面を5〜6分焼く
8.スナップエンドウを入れ炒め皿にあるイカを入れる
9.鍋肌に沿って白ワインを流しいれる
10.パセリを加え混ぜ合わせ黒こしょうで味を整える
11.飾り用のパセリとオリーブオイルをかけて完成

12.かぼちゃにかけるソース調味料を混ぜ合わせる
13.焼いていたかぼちゃに塩を少し加え軽く混ぜ合わせる
14.皿に盛りソースをかけて完成


わーい(嬉しい顔)アンチョビ!とイカの組み合わせ最高ですよね。
材料費がかなり掛かりそうなので、特別な時に作ってみたいお料理です。

アンチョビは缶づめで保存がきくので、今度購入しておこう!

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.