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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 菰田欣也/鶏むね肉レシピ

菰田欣也さんの鶏むね肉レシピ
フジテレビ!どーもキニナル〜キッチン de SHOW(4月29日放映)


中国料理の達人♪スーツァンレストラン陳 総料理長菰田欣也さん!

節約レシピに嬉しい〜鶏のむね肉を食材にしてくれるそうです。
むね肉のボソボソした感じが、菰田欣也さんの手により、ジューシーに!

簡単レシピとは言えないけど、コツさえ掴めば〜!!!

■ジューシー!鶏むね肉のうまうま塩炒めレシピ
材料/下ごしらえ
鶏むね肉1枚
(2pの角切り)+塩、こしょう各適量+酒大さじ1
卵白大さじ2
片栗粉大さじ1・1/2

グリーンピース120g
長ネギ40g(幅1p弱の斜め薄切り)
しょうが5g(小さめの薄切り)
スライスハム2枚(みじん切り)
サラダ油適量

(調味料材料)
塩こさじ1/4
砂糖小さじ1/2
こしょう適量
酒小さじ2
鶏がらスープ顆粒小さじ1/3
水大さじ2・1/2
片栗粉小さじ1/2
牛乳小さじ1/2


作り方
1.鶏むね肉に下ごしらえしたら、卵白をよく揉み片栗粉を加えもむ
※鶏肉に卵白を加え加熱すると、塩味に合う
つるっとした食感になる
2.お湯に塩を加え、グリーンピースと鶏肉を入れ1〜2分茹でる
3.(調味料)を混ぜるておく
4.サラダ油をフライパンで熱し、長ネギ、しょうが、ハムを入れ炒める
5.茹でたグリーピースと鶏肉を入れ、サッと絡め(調味料)を加え全体を絡める


わーい(嬉しい顔)やっぱり手がこんでいますね。
鶏むね肉は、この位〜手をかけないといけないですね。
つい、安さにひかれて、鶏むね肉を購入しますが!
何か、いつも今イチなんですよね〜。


鶏のむね肉と卵白+片栗粉がポイントですね。
他の味付けでも、鶏むね肉+卵白+からくり粉でいけるかな?

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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