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コウケンテツ 丼レシピ

コウ・ケンテツさんレシピ どーも・キニナル 11月30日放送
「彩り野菜丼レシピ」

キッチンde SHOWの今週のテーマは?
パパッと、どんぶりレシピ〜野菜もとれちゃう編

コウケンテツさんの丼は、野菜が彩り良く一見ナムル風。

大根と人参のナムル・ゴボウキンピラ・肉味噌!
ご飯に彩りよく並んだ、ビビンバ風丼!
栄養のバランスもよく、ご飯がすすむどんぶりですね〜。
お弁当にしても綺麗で食欲が進みそうです。

コウケンテツさんの、ネギの刻み方が素晴らしかったですね。
ネギを斜めに筋を入れ、みじん切りにすると更に細かい。
まさに料理ショーを見ているようでした!!


■豚バラ肉の彩り野菜丼レシピ
材料
(肉味噌材料)
豚バラ肉切り落とし肉200g(3cm位に切る)
水大4
酒大2

(肉味噌調味料)
味噌大2
コチュジャン大2
砂糖小2

長ネギ10cm(みじん切りにする)
ごま油大1

(ナムル)
大根200g(長さ4pの細切り)
人参60g(長さ4pの細切り)
砂糖大1と1/2
水大1

(ナムル味付け調味料)
塩適量
酢大2

ゴボウ150g(ささがき)

(ゴボウ味付け調味料)
しょう油大1
みりん大1
酒大1
いりごま(白)小2
ごま油大1

水菜3株(長さ5pに切る)
ご飯丼ぶり4杯分

作り方
1.大根と人参をボウルに入れ、砂糖と水を加えもみ5分置く
(砂糖で野菜をしんなりさせると味が入りやすくなる)
2.フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒める・〔キンピラ完成〕
3.(ごぼう味付け調味料)を加え味を絡め取り出し粗熱を取る
4.大根と人参の水気を絞り(ナムル味付け調味料)を加え混ぜる・〔ナムル完成〕
5.フライパンにごま油をひき、豚肉をこんがり炒める
6.水、酒を加え強火にし沸騰させる
7.味噌、コチュジャン、砂糖を入れ混ぜ和える
8.更にネギを加え炒め合わせる・〔肉味噌完成〕
9.丼にご飯を盛り、水菜を盛り付け、ナムルを添える
10.ゴボウキンピラを加え、肉味噌をのせる

コウケンテツの10分どんぶり100
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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