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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 川越達也/カツレツレシピ

フジテレビ!どーもキニナル〜
キッチン de SHOW〜(4月24日放映)

フライパン一つで作れるカツレツ!
簡単レシピを紹介してくれるのは?
タツヤ・カワゴエのオーナーシェフ♪川越達也さん。

ミラノ風のカツレツ!ミラノ風と言うと、カツがイタリアンになるレシピかな?
男の人、男の子が大好きな、カツ!
定番化しているので、勉強になります。

■ミラノ風カツレツレシピ
材料
豚ヒレ肉6枚(240g)(2p位の厚さ)
塩、こしょう適量
パン粉30g
バルメザンチーズ30g
薄力粉、溶き卵角適量
バター大さじ1
バルメザンチーズ(粉)大さじ2
オリーブオイル適量

付け合せ
ルッコラ適量、レモン適量(櫛形切り)


作り方
1.豚ヒレ肉をラップではさみ手で潰す
2.ラップを開き、肉に塩、黒こしょうで両面味を付ける
3.パン粉をザルにあけ、うらごしする
※フードプロセッサーを使っても良い
4.肉に薄力粉をつけ、溶き卵にひたす
5.バルメザンチーズとパン粉を混ぜたものにまぶす
6.もう一度、この工程を繰り返す(2度衣を付けるという意味)
7.フライパンにオリーブ油をひいて温め肉を揚げ焼きする
8.肉の衣に、ヘラで格好状に溝を付ける
※火が均一に入のでおすすめ
9.焼き色が付いたら、ひっくり返して焼く
10.余分な油を拭き、弱火にしてバター、バルメザンチーズを加える
11.フライパンを回しながら焼き、両面焼けたら取り出す
12.下気のサラダ、付け合わせのルッコラ、レモンを沿え、黒こしょうで完成

■サラダレシピ
材料
トマト1個
塩、砂糖、オリーブオイル各適量
黒こしょう、ルっコラ、レモン適量

作り方
1.トマトを櫛形に切り、塩、砂糖、オリーブオイルを加え混ぜる


わーい(嬉しい顔)家庭にある材料で作れるので、良いですね〜。
衣がサクサクしてて、美味しそう〜。
お弁当のおかずに良さそうですね。




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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