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二人の食卓レシピ

明太子スパゲッティレシピ 二人の食卓

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2012年1月28日

「明太子スパゲッティレシピ」

イタリアンシェフの神保佳永さんが森三中さんに教えてくれた一皿。
定番の明太子スパゲッティ!いつ食べても美味しいですね。

そして、もう一皿のパスタは、冬野菜とそぼろ肉のスパゲッティ!
彩り鮮やかで、素敵なパスタでしたね。おもてなし料理にピッタリ♪

我が家で明太子スパゲッティを作る時は、市販のソースで作ってます。
でも、明太子が特売の時は、本格的な明太子スパゲッティを作ってみたいですね。


■明太子スパゲッティ

材料(4人分)

スパゲッティ(1.6mm) 320g
塩を入れていないお湯 3l
刻みのり 5g
レモン 適量
エクストラバージンオリーブ油 適量

(明太子バター)
無塩バター 100g         
明太子 (ほぐしたもの) 300g      
しょうゆ 30ml          
昆布茶 小さじ2          
レモン汁 大さじ1

作り方
1.鍋に塩を入れていないお湯を加え、スパゲッティを袋表示の4分増しで茹でる。

2.ボウルに常温に戻して軟らかくしたバターとほぐした明太子を加えて優しく混ぜ合せる。

3.混ざったらしょうゆ、昆布茶を加え、さらにレモン汁を加えて明太子バターを作る。

4.スパゲッティがゆで上がったら、ザルに取り出し、フライパンに(3)を流し入れる

5.パスタと混ぜ合せ、軽く混ざったら、弱火で火をつけて温める。

6.皿に盛り、刻みのり、レモンを添え、最後にエクストラバージンオリーブ油をかけて完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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