二人の食卓　ありがとうのレシピ　2011年12月24日放送
「ブロッコリーのサラダちらし寿司レシピ」

こごまちゃんから木下優樹菜さんの、ありがとうレシピ

天才ちびっこ料理人のこごまちゃんは、テレビでも大人気ですね。
クリスマスにピッタリのちらし寿司が綺麗ですね。

おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に過ごすクリスマスにピッタリですね。
チキンを用意して、こごまちゃんのちらし寿司で、かなり決まっちゃいますね。

クリスマス以外のイベントにもピッタリのお料理ですね。

■ブロッコリーのサラダちらし寿司レシピ
材料 （4人分）

米 500g
ブロッコリー（飾り付け用とご飯用） 1.5房
塩（ブロッコリーを湯がく用） 適量
鶏胸肉 120g
日本酒 30ml
塩（鶏胸肉用） 適量
コショウ（鶏胸肉用） 適量
トマト（飾り付け用） お好みで
湯がいたエビ（飾り付け用） お好みで

（炒り玉子）

卵（炒り玉子用） 3個
ツナ缶 50g
塩 適量（お好みで）
コショウ 適量（お好みで）

（ドレッシング）
ワインビネガー 30ml
塩 小さじ1
西京みそ 大さじ1
エクストラバージンオリーブ油 120ml
白ネギ（みじん切り） 50g

作り方
1.鶏胸肉は、塩、コショウし、日本酒をふりかけ、オーブンレンジのスチームモードで12分蒸す。

2.ブロッコリーを飾り付け用とご飯用に1房ごとに切る。

3.また、残った茎は、薄切りにする。

4.そして、沸騰した鍋にかたい茎を先に柔らかい房は30秒後に入れ、5分塩湯がきする。

5.湯がいたブロッコリーは氷水で粗熱を取る。

6.また房の3分の1を飾り付け用に残し、薄切りにした茎の部分は型抜きをする。

7.ご飯用のブロッコリーは、小さめに切り、ボールに入れ、マッシャーでつぶす。

8.蒸した鶏胸肉を取り出し冷ましておく。

9.また鶏胸肉の肉汁をドレッシング用に別皿に取り分けておく。

（炒り玉子）
1.塩・コショウした溶き卵を油を引いてないフライパンに入れ、ポロポロになるまでよく混ぜながら炒めていく。

2.また、そこへツナ缶を汁ごと加え、よく混ぜ合わせながら、さらにポロポロになるまで中火で炒めていく

（ドレッシング）
1.ボールに西京みそ、ワインビネガー、塩を入れ、混ぜる。

2.そこへエクストラバージンオリーブ油を加えながら味を調える。

3.また、（9）の肉汁を加える。

4.冷ましておいた鶏胸肉をそぎ切りにする。

5.(7)ご飯を加え、さらにドレッシングを半量加え、切るように混ぜ、味を調える。

6.残ったドレッシングには、白ネギを加える。

7.ラップをかけたお皿に、炒り卵を敷き詰める。その上にご飯をしっかり敷き詰めていく。

8.器にひっくり返し、周りに鶏胸肉、ブロッコリー、トマト、エビなどを飾り付ければ、完成。