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二人の食卓レシピ

ブロッコリーのサラダちらし寿司,レシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ 2011年12月24日放送
「ブロッコリーのサラダちらし寿司レシピ」

こごまちゃんから木下優樹菜さんの、ありがとうレシピ

天才ちびっこ料理人のこごまちゃんは、テレビでも大人気ですね。
クリスマスにピッタリのちらし寿司が綺麗ですね。

おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に過ごすクリスマスにピッタリですね。
チキンを用意して、こごまちゃんのちらし寿司で、かなり決まっちゃいますね。

クリスマス以外のイベントにもピッタリのお料理ですね。

■ブロッコリーのサラダちらし寿司レシピ
材料 (4人分)

米 500g
ブロッコリー(飾り付け用とご飯用) 1.5房
塩(ブロッコリーを湯がく用) 適量
鶏胸肉 120g
日本酒 30ml
塩(鶏胸肉用) 適量
コショウ(鶏胸肉用) 適量
トマト(飾り付け用) お好みで
湯がいたエビ(飾り付け用) お好みで

(炒り玉子)

卵(炒り玉子用) 3個
ツナ缶 50g
塩 適量(お好みで)
コショウ 適量(お好みで)

(ドレッシング)
ワインビネガー 30ml
塩 小さじ1
西京みそ 大さじ1
エクストラバージンオリーブ油 120ml
白ネギ(みじん切り) 50g

作り方
1.鶏胸肉は、塩、コショウし、日本酒をふりかけ、オーブンレンジのスチームモードで12分蒸す。

2.ブロッコリーを飾り付け用とご飯用に1房ごとに切る。

3.また、残った茎は、薄切りにする。

4.そして、沸騰した鍋にかたい茎を先に柔らかい房は30秒後に入れ、5分塩湯がきする。

5.湯がいたブロッコリーは氷水で粗熱を取る。

6.また房の3分の1を飾り付け用に残し、薄切りにした茎の部分は型抜きをする。

7.ご飯用のブロッコリーは、小さめに切り、ボールに入れ、マッシャーでつぶす。

8.蒸した鶏胸肉を取り出し冷ましておく。

9.また鶏胸肉の肉汁をドレッシング用に別皿に取り分けておく。

(炒り玉子)
1.塩・コショウした溶き卵を油を引いてないフライパンに入れ、ポロポロになるまでよく混ぜながら炒めていく。

2.また、そこへツナ缶を汁ごと加え、よく混ぜ合わせながら、さらにポロポロになるまで中火で炒めていく

(ドレッシング)
1.ボールに西京みそ、ワインビネガー、塩を入れ、混ぜる。

2.そこへエクストラバージンオリーブ油を加えながら味を調える。

3.また、(9)の肉汁を加える。

4.冷ましておいた鶏胸肉をそぎ切りにする。

5.(7)ご飯を加え、さらにドレッシングを半量加え、切るように混ぜ、味を調える。

6.残ったドレッシングには、白ネギを加える。

7.ラップをかけたお皿に、炒り卵を敷き詰める。その上にご飯をしっかり敷き詰めていく。

8.器にひっくり返し、周りに鶏胸肉、ブロッコリー、トマト、エビなどを飾り付ければ、完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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