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二人の食卓レシピ

焼きクリームパスタレシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜2011年12月11日放送
「焼きクリームパスタレシピ」

沢村一樹さんから伊藤蘭さんへのありがとうレシピ!

沢村一樹さんの作られた焼きクリームパスタって、新感覚ですね。
焼きそばは、焦げ目をつけて見た事があるのですが!!

チーズたっぷりのトロトロホワイトソースが美味しそう。
そして、外はカリカリのパスタ!がマッチして良い感じでした。

ワインに合いそうなお料理ですね。
■焼きクリームパスタレシピ
材料(4人分)

スパゲッティ 200g
オリーブ油 適量
チーズ(大地のほっぺ) 40g
ベビーリーフ 適量
レモン汁 適量
エクストラバージンオリーブ油 適量

(チーズたっぷり!クリームソース)
バター 60g
玉ネギ 60g・・薄切りにする
レンコン(切って水にさらしたもの) 50g
マッシュルーム 60g
ハム 120g
シメジ 60g
小麦粉 大さじ3
白ワイン 60ml
牛乳 250ml
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1
塩・コショウ 適量
バジル 4枚
溶き卵 2個分
チーズ(大地のほっぺ) 80g

作り方
1.熱した鍋にバターを入れて、玉ネギをしんなりするまで中火で炒める

2.レンコン、マッシュルーム、ハム、シメジを加えて更に炒める。

3.(2)に小麦粉を加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分が飛ぶまで煮詰める。

4.さらに牛乳、チキンコンソメを加え、塩・コショウで味付けをする。

5.とろみが出るまで煮詰めたら、ボウルに取り出し氷水で一度冷ます。

6.スパゲッティは3分の1の長さに折り、袋の表示より1分長くゆでる。

7.スパゲッティを茹でている間にバジルをちぎって加え、さらに溶き卵、チーズをちぎって加える。

8.スパゲッティが茹であがったら、ザルに取り出し、水気を切る。

9.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、スパゲッティを広げる

10.中火で軽く焼いたら、その上に(7)のソースを流し入れフタをして弱火で焼く。

11.チーズが溶けだしたら、ひっくり返し、両面を焼く。

12.さらに、上にチーズをのせてフタをして焼く。

13.上にのせたチーズが溶けたら取り出し、皿に盛り、上にベビーリーフを添える

14.仕上げにレモン汁、エクストラバージン油をかける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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