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二人の食卓レシピ

シーフードカレーうどんレシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2011年11月13日放送
「シーフードカレーうどんレシピ」

八嶋智人さんと市川アナウンサーのありがとうのお料理。
海の潮の香りがして来そうな、神奈川県の長井港!

魚介類の大好きな家族には、たまらない時間となりました。
新鮮な海の幸をタップリと堪能したいですね〜。

エゾイバラガ二と言う蟹は、初めて聞きました。美味しそう♪

漁港ならではの豪華なお料理でしたね。
■カニたっぷり!シーフードカレーうどん
材料(4人分)

カレースープの材料
オリーブ油 50ml
ニンニク 2片
玉ネギ(薄切り) 100g
長ネギの青い部分 125g
イワシなどの魚のアラ(鍋の具材として使う魚のアラ) 500g
昆布 10g
干し椎茸 10g
煮干し 10g
カレー粉 30g
白ワイン 150ml
トマト缶 400g
水 750ml
エゾイバラガニの殻 150g
塩 適量

(鍋の具材)

稲庭うどん 200g

・好みの魚
エゾイバラガニ、カサゴ、カワハギ、カマス、キンメダイ、トコブシ、コウイカ、ホウボウetc

・好みの野菜
長ネギ、大根、キャベツ、ニンジン、ほうれん草、じゃがいもetc

作り方
1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒める。

2.玉ねぎ、長ネギの青い部分も加え、玉ネギに少し色がつく程度に火を通す

3.魚のアラを加えてしっかり強火で炒める。

4.鍋に小さく切った昆布、干し椎茸、煮干しを加える。カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

5.白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、トマトの缶詰、水、身を取り出したカニの殻を加える

6.塩で味を調整しながら約20分煮る。

7.スープをザルで漉す。アラなどを押さえながらしっかりと漉す。

8.食べやすく切り分けた野菜と魚介類を順番に鍋に入れて火を通す。

9.ゆでた稲庭うどんを器に盛り、上から具材とスープを盛り、さらにカニの足とほぐした身をのせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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