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二人の食卓レシピ

二人の食卓さばカレー丼レシピ

二人の食卓 2011年9月11日 風見しんごさんから、AKB48秋元才加さんへ

「さばカレー丼レシピ」

さばを食材にしたカレーを風見しんごさんが作ってくれました!
今、旬のさばは、脂がのっていて、美味しそうでしたね。

和風で、お蕎麦屋さんのようなだしをきかせたカレー♪
さばは、片栗粉をつけてカリカリに!

野菜もたっぷり入って、栄養満点で、残暑の疲れを取ってくれそう!!
敬老の日などのもてなし料理に、おじいちゃんやおばあちゃんが喜びそうですね。



■さばカレー丼レシピ

材料/4人分


サバ 1/2尾・・8等分に切り分ける
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量  
玉ネギ 1/2個・・薄切りにする
ショウガ(おろしたもの) 小さじ1 
ニンニク(おろしたもの) 小さじ1 
オクラ 4本
エリンギ 1本
フルーツトマト(湯むきしたもの) 2個
ご飯 3合

パルメザンチーズ 適量
カイワレ菜 適量


(カレールー)
カレー粉 大さじ3
一味唐辛子 適量
カツオだし 500ml
みそ 20g
豆乳 50ml
しょうゆ 大さじ2

作り方
1.サバの半身を塩・コショウで下味をつける。

2.切ったサバに片栗粉をつけて、サラダ油を熱したフライパンで皮目から中火で焼く

3.焼き目がついたらひっくり返し両面を焼き、取り出す。

4.同じフライパンで玉ネギ、ニンニク、ショウガを加えて炒める

5.オクラ、エリンギ加えてかるく炒め、カレー粉、一味唐辛子を入れてさっと炒める

6.カツオだしを入れて、中火で煮込む(中火・IH5)。

7.(6)にみそを入れ、サバをもどして5分煮こむ。

8.煮込んだら、豆乳、しょうゆ、フルーツトマトを加えてひと煮立ちさせる。

9.器にご飯をよそい、サバカレーを盛りつける。

10.パルメザンチーズをちらし、カイワレ菜を添える。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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