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二人の食卓レシピ

二人の食卓 餃子レシピ

二人の食卓 餃子レシピ 2011年9月3日放送
「餃子レシピ」

大泉洋さんと戸次重幸さんが出演!ありがとうの餃子料理!!

夏の疲れを吹き飛ばす、スタミナたっぷりの餃子パーティー!

ベースの餃子の餡さえあれば、バラエティに富んだ餃子も♪
餃子は、アイデア次第で、色々と作れて楽しいですね。

女子会や、ホームパーティにピッタリの餃子料理レシピを披露してくれました。
餃子は、手間がかかりそうなイメージがありますが、皆で作れば楽しいかも♪

餃子の皮で包むのも、子供達などと一緒に包むと色んな形が出来て良いかもね!!


■スタミナ餃子レシピ
4人分

(ベースの餡(600g分)の材料)

豚ミンチ 300g
ニラ 100g・・みじん切りにする
ニンニク 1片・・みじん切りにする
キャベツ 150g・・適当な大きさに切る
白菜 150g・・適当な大きさに切る
ゴマ油 大さじ1

(餡の調味料)

しょうゆ 大さじ1
みそ 30g
ゴマ油 大さじ2
みりん 大さじ1
コショウ 少量

餃子の皮 24枚(餡600gを全て使用した場合)
サラダ油(餃子の焼き用) (フライパン1つにつき)小さじ1
サラダ油(餃子の仕上げ用) 少量


1.ニラとにんにくを、ゴマ油をしいたフライパンで強火で、さっと炒め取り出して冷ます。
2.キャベツ、白菜をフードプロセッサーで細かくし、さらしなどで水分を絞る。
3.豚ミンチに餡の調味料を加え、粘り気が出るまで混ぜる。
4.さらに、炒めたニラ、キャベツ、白菜を加え、さらに混ぜる。
5.餃子の皮に餡をのせ、皮の周囲に水をつけてヒダを作りながら包む。
6.フライパンに油をしき、餃子を並べ、中火で、火をつける
7.お湯をフライパン1つにつき150mlほど加え、フタをする。水がなくなるまで7〜8分焼く。
8.水がなくなったら少し火を弱め、少量の油をフライパンの周りから入れる
9.焼き上がりをカリッとさせる。底面に焼き色がつけば、器に盛りつける。


■山芋餃子レシピ
材料
ベースの餡 150g
山芋 120g・・皮をむき、食感を出すよう粗く刻む
山わさび(ホースラディッシュ) 30g
塩 少量
ゴマ油 少量
餃子の皮 12枚

作り方
1.山芋に、塩、ゴマ油を加えて混ぜ、下味をつける。餡に山芋、おろした山わさびを加え、混ぜる。
2.スタミナ餃子と同様に包み、焼く。

■チーズ餃子レシピ
材料

ベースの餡 150g
カマンベールチーズ 120g(1個10g)
餃子の皮 12枚


作り方
1.餃子の皮に、適量の餡とチーズをのせ、スタミナ餃子と同様に包み、焼く。

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2章ツルッと水餃子
3章 モチモチ蒸し餃子
4章 カリカリ揚げ餃子&オドロキ変わり餃子保存版 餃子をさらにおいしくする!

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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