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二人の食卓レシピ

パエリア風炊き込みご飯レシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2012年3月3日放送
「パエリア風炊き込みご飯レシピ」

的場浩司さんと三船美佳さんが、ひな祭りにピッタリのお料理パエリアを!
辻調グループ校・西洋料理教授の平形先生から伝授。

パエリア風炊き込みご飯のポイントは、サフランを使わない!
野菜ジュースとカレー粉でお米に色を付けると言う技が凄いですね。

野菜嫌いの子供でもタップリ食べれる工夫満載で、誰からも愛されるお料理♪
本当に美味しそうで、おもてなし料理にピッタリですね。



■パエリア風炊き込みご飯
材料(4人分)

生米 270g
玉ネギ(みじん切り) 50g
ニンニク(みじん切り) 1片
ベーコン 100g
新ジャガイモ 2個
赤ピーマン 50g

(調味料等)
カレー粉 小さじ1/2
野菜ジュース 150ml
水 500ml
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1

(ステーキ)
牛肉(200g) 2枚
玉ネギドレッシング(市販) 100ml
オリーブ油 適量

(付け合わせ)
アスパラガス(塩ゆでしたもの) 8本
オリーブ油 適量
レモン(くし型切り) 1個

作り方
1.フライパンでオリーブ油を熱し、ニンニクが軽く色づくまで中火で炒める。

2.次に玉ネギを加えて中火で炒める

3.生米を加え、透明感が出て熱くなるまでしっかり炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。

4.水を加え、次に野菜ジュースを加える。塩を加え強火で5分程炊く

5.牛肉に玉ネギドレッシングをかけ、10〜15分漬け込んでおく

6.別のフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを中火で炒める

7.新ジャガイモ、赤ピーマンを加えてさらに炒める。

8.(4)のフライパンに入れてフタをし、10分炊く。

9.アスパラガスを3等分に切り、オリーブ油を熱したフライパンで焼く。

10.パエリアが炊き上がったらアスパラガスを放射状に並べ、フタをして5分蒸らす。

11.別のフライパンでオリーブ油を熱し、ドレッシングをよく拭いた牛肉を最初は強火その後は中火で焼く。

12.程よく焼けたところで取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。

13.(11)のフライパンに残りのドレッシングを入れて煮詰め、ソースにする。休ませた牛肉をスライスしておく。

14.(10)のフタをはずし、強火にかけておこげを作る

15.皿にパエリアを盛り、スライスした牛肉を盛り付け、ソースをかけ、アスパラガスとレモンを添える。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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