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二人の食卓レシピ

塩肉じゃがレシピ 二人の食卓

テレビ朝日 二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2011年5月7日放送
「塩肉じゃがレシピ」

塩肉じゃが!さっぱりしてそうで、美味しそうでしたね。
甘辛い味付けの肉じゃがは、お袋の味として定番ですね。

塩で味付けし、仕上げにこしょうを振りかけると言う味付けがメチャ美味しそう。

葛山信吾さんと細川直美さんは、ご夫婦だったんですね。
お料理をほとんどなさらないと言う葛山信吾さんを心配そうに見ている細川直美さん。
お料理教室で習われたという塩肉じゃがを披露してくれました。


■塩肉じゃがレレシピ

材料(4人分)/下ごしらえ

新ジャガイモ 400g・・水で洗い皮つきのまま半分に切る

豚肉(スライス) 150g・・3p幅に切る

しらたき(結び)4個・・熱湯でゆでてザルにあげる

新ショウガ 30g・・皮つきで細切りにする

ニンジン 1/2本・・乱切りにする

玉ネギ 1個・・8等分のくし形切りにする

梅干し 2個

絹さや 8枚・・筋を取り半分に切る


(調味料等)

水 600ml

みりん 50ml

酒 100ml

砂糖 大さじ1

塩 小さじ1 1/2

バター 10g

黒コショウ 適量

サラダ油 大さじ3

作り方
1.鍋にサラダ油を熱して新ショウガを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
2.豚肉が白っぽくなったら、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを加え全体に油がまわるように炒める
3.水、しらたきを入れ、落とし蓋をして沸騰させる
4.1〜2分程したら出てきたアクをとり、みりん、酒、砂糖、梅干しを加え15分程煮る。
5.鍋に塩を加え再び落とし蓋をして5分程煮込んだら、絹さやを加え全体を混ぜバターを加えて仕上げる。
6.器に盛りつけ黒コショウをふる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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