簡単レシピTOP ≫  二人の食卓レシピ

二人の食卓レシピ

豆のごちそうサラダ

二人の食卓 ありがとうのレシピ 2011年4月23日

假屋崎省吾さんからうつみ宮土理さんへの一皿!
春を感じる彩り鮮やかなお料理でしたね。

「グリンピースのポタージュ」
「3種類の豆のごちそうサラダ」

假屋崎省吾さんの繊細なお料理の作り方が素敵でしたね。
エディブルフラワーを使ったお料理は初!!


パーティなどに作ったら、皆がビックリしちゃうお料理ですね。


■グリンピースのポタージュレシピ
材料
グリンピース200g・・さやから取り出す
玉ねぎ1個・・半分に切ってから薄くスライスする
じゃがいも1個・・皮をむいて細く切る
サヤえんどう適宜・・細切り
グリンピース適宜・ゆでる

サラダ油適量
チキンブイヨン400ml
塩、こしょう、白ワイン各適量
豆乳200g

作り方
1.鍋にサラダ油をしいて、玉ねぎ、ジャガイモ、グリンピースを入れる
2.中火で玉ねぎが透き通るまで炒める
3.チキンブイヨンを加え塩、こしょうを振り10分〜15分中火で煮る
4.煮込んだらボウルに移し氷水を当てて粗熱を取る
5.ミキサーでビューレ状になるまでかける
6.鍋に戻し、豆乳を加え混ぜながら弱火で温める
7.器に盛り付け最後にサヤエンドウの塩ゆでを細切りにしたものをスープに浮かべる
8.グリンピースをのせて完成

■4種類の豆のごちそうサラダレシピ
材料

グリンピース100g・・サヤから出す
カリフラワー120g・・房を小さく切り分ける
金時豆250g・・水煮
白いんげん豆(水煮)250g
ひよこ豆(水煮)250g
玉ねぎ100g・・スライスする
ツナ缶(ノンオイル)80g
パセリ大さじ2〜3・・みじん切り
エディブルフラワー適量
ミニトマト6個・・4つに切る
昆布茶小さじ1
ハーブ入り岩塩(塩でもOK)小さじ1
ガーリックバター小さじ1・1/2
粒マスタード大さじ2
酢大さじ2
シークヮ―サー果汁1/2カップ
リュウゼツランシロップ小さじ1(はちみつでもOK)
ごま油大さじ2

作り方
1.ボウルに昆布茶、ハーブ入り岩塩(塩)、ガーリックパウダーを入れる
2.続いて粒マスタード、酢、シークヮ―サー果汁、リュウゼツランシロップを入れる
3.ごま油を入れ混ぜ、しばらくおいて味をなじませる(ドレッシング)
4.沸騰したお湯に塩を入れ、グリンピースを塩ゆでする
5.水を張ったボウルにグリンピースを入れ粗熱を取りザルで水気をとる
6.カリフラワーはラップをして、オーブンレンジで2分加熱する(600w)
7.3の(ドレッシング)のボウルに、玉ねぎ、ツナ缶、白いんげん豆を入れる
8.続いてひよこ豆、金時豆、パセリを入れて全体を混ぜる
9.グリンピース、カリフラワーを入れてさらに混ぜる
10.盛り付けて彩り良くエディブルフラワーを飾り、ミニトマトを添えパセリをふりかける

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.