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二人の食卓レシピ

ゴマだれつけめんレシピ 二人の食卓

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜2011年4月9日放送
「ゴマだれつけめん&フキとアサリのかき揚げ」

加藤晴彦さんから、青木さやかさんへの地元メシ!!
愛知県出身のお二人ですが、加藤晴彦さんは、かなり地元を愛してるそうです。
青木さやかさんは、お洋服の関係かな?ふっくらとしたイメージ。
お嬢様が1歳になられたとかで、可愛い盛りですね。

夕方のお腹がすく時間に、たまらないお料理でしたね。
ゴマだれつけきしめんのズズっと、麺をすする音が!!!
タレは、しゃぶしゃぶにも合いそう♪色々アイデアで使えそうでした。


■ゴマだれつけきしめんレシピ
材料

きしめん(半生麺)200g
貝割菜1パック
白ネギ1本・・刻む
おろししょうが30g

(ごまだれ調味料)
みりん120ml
かつおだし汁300ml
しょう油120ml
白煎りゴマ40g・・ミルミキサーなどで細かくする
練りごま大さじ5
ラー油適量

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、きしめんを表示通りゆでる
2.別の鍋にみりんを入れ、アルコール分を飛ばす
3.だし汁、しょう油、白煎りゴマを入れ、沸騰しないよう加熱し混ぜる
4.ある程度混ぜたら、練りごまを加え混ぜる
5.好みでラー油を加え器に盛る
6.きしめんは、ザルに上げて流水で洗い水でしめて器に盛る


■フキとアサリのかき揚げレシピ
材料

酒200ml
アサリ300g
フキ2本
小麦粉適量
レモン、塩各適量
卵黄1個
水200ml
小麦粉100g
コーンスターチ5g

作り方
1.鍋に酒とアサリを入れ火にかける
2.アサリの口が開いたら、鍋からアサリを取りだし、スプーンで身を殻からはずす
3.フキを斜めに切り、水にさらし2から3回水を変えてアクを取る
4.冷やしといたボールに卵黄、冷水を加え溶く
5.小麦粉、コーンスターチを加え混ぜ合わせる(衣の出来上がり)
6.水気を切ったフキ、アサリを入れ小麦粉を軽くまぶす
7.(5)で出来上がった(衣)を適量加え混ぜ合わせる(具の出来上がり)
8.170度に熱した揚げ油に、スプーンで(具)を鍋肌から入れ3分揚げる
9.きつね色に揚がったら、好みでレモンと塩を添えてOK


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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