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二人の食卓レシピ

西村和彦さんレシピ タコの柔らかトマト煮

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2010年12月4日放送

西村和彦さんから、奥様の国重友美さんへのお料理。
タコを材料にした、洋風の素敵なお料理でしたね。


たこと言うと、お刺身やマリネが我が家では、メイン!!
居酒屋に行くと、タコのから揚げがおいしいですよね。

紳士的な西村和彦さんの奥様・・とっても若いんですね。ビックリしちゃいました。

ご家庭でも、育児に家事をこなしていらっしゃる西村和彦さん。
羨ましいなぁ〜素敵だし♪

とってもお洒落なお料理でしたね。ワインと素敵な旦那様とやっぱりいいなぁ。


■タコのやわらかトマト煮
材料
タコの足 4本〜5本
セロリ1/2本・・ざく切り
玉葱1/2個・・ざく切り
人参1/2本・・ざく切り
オリーブ油適宜
ローリエ1枚
にんにく1片
お湯適量・・タコがひたひたに浸る位
塩適量


(トマトソース)
エクストラバージン適量

にんにく2片
鷹のつめ2本

セロリ80g・・みじん切り
アンチョビ2枚
ブラックオリーブ20個
ケイバー大さじ3
イタリアンパセリ大さじ2・・みじん切り
白ワイン100ml
ホールトマト缶400g
セミドライトマト16個
ひよこ豆(水煮)80g

(盛り付け用)
セロリ適量・・千切り
レモン適量・・皮を千切り
イタリアンパセリ適量
エクスラバージンオリーブ油適量


作り方
1.タコをゆで、足を切り分ける
2.セロリ、玉葱、人参を鍋にオリーブ油を入れ炒める
3.鍋に湯、塩、たこを入れ沸騰させ、沸騰したら弱火にし40分煮込み一口大にする
4.別の鍋にエクストラバージンオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れ、香りを出す
5.セロリを加え炒め、しんなりしたら、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケイバー、イタリアンパセリを加える
6.白ワインを加えアルコールを飛ばし、ホールトマト缶を加え煮こむ
7.セミドライトマトを加え煮つめ、煮こんでいたタコ、ひよこ豆を加える
8.タコを茹でた煮汁をお玉2杯加え10分煮込む
9.皿に盛りつけ、セロリ、レモンの皮、イタリアンパセリを飾り、エクスとラバージンオリーブ油をかけて完成


■ガーリックトーストレシピ
材料

にんにく1片・・みじん切り
オリーブ油適量
バゲット4切れ
オレガノ適量

作り方
1.にんにくをオリーブ油に10分漬ける
2.バゲットの両面に塗る
3.オレガノをふりかけて焼く

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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