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二人の食卓レシピ

白菜のミルフィーユ蒸し

二人の食卓〜ありがとうのレシピ 2010年11月6日放送
大和田獏さんが、黒田福美さんへ!!とてもお洒落なお料理を披露。

大和田獏さんと言えば、岡江久美子さんのだんな様ですよね。
とても優しそうなだんな様で、羨ましいです。

クリスマスパーティにも、是非、試してみたいレシピお料理でしたね。
とっても、手がこんでいて、愛情たっぷりのお料理でしたね。


■白菜のミルフィーユ蒸しレシピ
材料/下ごしらえ
白菜1/4株・・根元を切り離し、内側、外側とわける
豚バラ肉300g
ピザ用チーズ50g
卵1個
食パン1枚
オリーブ油30ミリリットル
にんにく1片・・潰す
塩、こしょう各適宜

(ホワイトソース材料)
玉葱50g・・みじん切りにする
ベーコン50g・・みじん切りにする
バター30g
小麦粉15g
牛乳300ml
生クリーム50ml
塩、こしょう各適宜

作り方
※白菜は、柔らかいところを使うので、外側の葉の柔らかい部分を使う
※白菜の内側の部分は、ざく切りにしておく

1.白菜に、軽く塩をふり、耐熱皿に入れ、600Wのレンジでラップをしないでチンする
2.フライパンに、オリーブ油を入れ、にんにくを入れて、軽く炒める
3.シメジ、内側のざく切りにした白菜を入れ、少し焦げ目が付くように炒める
4.パットに広げ、粗熱を取るため、氷を入れたパットの上におく
5.豚ばら肉の1/3を、フードプロセッサーでミンチ状にする
6.炒めた白菜、シメジも加えて混ぜる
7.食パン、チーズ、卵、塩、こしょうを加え、柔らかめに混ぜてボールに出す(生地)
8.直径15センチ位の耐熱容器の内側に薄く油を塗る
9.粗熱を取った〔1〕の白菜を容器から少しはみ出すように敷いていく
10.〔7〕の生地をのせて、広げたら、豚バラ肉を重ねていく
11.塩、こしょうをして、白菜→生地→豚バラ肉の順に3回繰り返す
12.はみだしている白菜を内側によせて、蓋をするように折り込む
13.オーブンのスチームで30分蒸す
14.鍋にバターを入れ、溶けたら、ベーコン、玉葱を炒める
15.小麦粉を加え、炒めたら、牛乳を3回に分けて入れ、生クリームも加える
16.蒸した(13)の汁をホワイトソースに加える
17.塩、こしょうで味をととのえる
18.蒸したミルフィーユをひっくりかえして、皿に盛り、ホワイトソースをかけたら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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