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二人の食卓レシピ

掘北真希 鶏のやわらか煮レシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜

白井晃さんから掘北真希さんへのお料理!
鶏のやわらか煮!お上品で、クリスマスにピッタリのチキン料理でした。

掘北真紀さんも、お料理はお得意で、お家に遊びに来てくれる方にお料理するそうです。
爽やかなイメージの掘北真紀さんの、おっとりした感じのトークが可愛かったですね。

白井晃さんの、とっても手のこんだ愛情ある鶏のやわらか煮!ワインと楽しみたいですね。
マッシュポテトは、超簡単レシピで、これから作る事も出来そうです。


■トロトロ!鶏のやわらか煮レシピ
材料
骨付きのもも肉4本
赤パプリカ、黄色パプリカ、緑パプリカ各1/2個(細切りにする)
玉葱1/2個(薄切りにする)
黒オリーブ12個 (半分に切る)

強力粉適量
オリーブ油大さじ2

白ワイン酢100ml
白ワイン50ml
トマト缶150ml(こしたもの)
チキンブイヨン200ml

(マリネ液材料)
塩、こしょう各適量
ワイン大さじ1
スライスにんにく2片
白ワイン酢大さじ1
タラゴン(乾燥したもの)大さじ1
※バジル、タイム、ローズマリーでも可

作り方
1.骨付き鶏もも肉の骨に、切れ目を入れる
※骨から身をそぐように開き、関節を切っておくと食べやすくなる
2.鶏肉に、塩、こしょうで全体に下味をつける
3.白ワイン、にんにく、白ワイン酢、オリーブ油、タラゴンをふる(マリネ液材料)
4.ラップをし10分置いて、マリネ状態にする
5.マリネから鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどで、余分な水分を拭き取る
6.鶏肉に強力粉を薄くつけて、フライパンにオリーブ油をひき、皮目から焼く
7.キツネ色になったら、裏側も焼き、余分な油を捨てる
8.マリネにした時のマリネ液と、にんにくをフライパンに加える
9.全体が煮詰まったら、鶏肉を取り出す(にんにくは取っておく)
10.別のフライパンに、玉葱、パプリカ類をしんなりするまで炒める
11.黒オリーブ、(9)のにんにく、油を加えて炒める
12.鍋の底に取り出しておいた鶏肉を入れる
13.白ワイン酢を加えたら、蓋をする(酢の蒸気で蒸す)
14.白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、こしたトマト缶を加える
15.チキンブイヨンを入れたら15分煮込む
16.鶏肉を取り出し、強火にしてソースを煮つめトロミを出す
17.エクスとラバージンオイル、タラゴンを加える
18.皿に鶏肉をのせて、ソースと野菜をかける


■マッシュポテトの簡単レシピ
材料
ジャガイモ250g(火が通りやすい大きさに切る)
バター15g
牛乳80ml
塩、こしょう適量

作り方
1.ジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをしたら800wのレンジで6分加熱する
2.ジャガイモを潰したら、バター、牛乳を加える
3.トロミが出るように、滑らかにしたら、塩、こしょうを振る

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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