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二人の食卓レシピ

なんちゃってフカヒレレシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜

「なんちゃってフカヒレレシピ」 

フカヒレのスープって、中華街などで見ますが、高級料理ですね。
春雨をフカヒレに見立てて、なんちゃってフカヒレの作り方を伝授。

春雨は、ダイエット食材!保存もきくので我が家には買い置きがあります。
使い道は、スープに入れて食べたり、サラダにしたり・・。

春雨料理は、レパートリーが少ないので、とっても参考になり嬉しいです。

春雨とふかひれって食感が似てるような感じですものね。


辻調グループ校中国料理 専任教授 河合鉱造先生〜


■なんちゃってフカヒレレシピ
材料

春雨(乾燥)50g
片栗粉小さじ2
サラダ油適量
玉ネギ(スライス)20g
ニンニク(みじん切り)少量

サラダ油大さじ2
紹興酒大さじ1
オイスターソース小さじ2
しょうゆ小さじ1/2
鶏ガラスープ200ml
砂糖小さじ1/3
水溶き片栗粉小さじ1

作り方
1.水につけて戻した春雨の水分を取り、片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れ、春雨を入れてフカヒレの形を作り、火をつけて色がつかないように中火で両面煎り焼きし取り出す。

3.フライパンにサラダ油、玉ネギ、ニンニクを入れて炒めて香りを出し、紹興酒、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープ、砂糖を加え、焼いた春雨を入れ、中火で2〜3分煮込む

4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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