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二人の食卓レシピ

二人の食卓 もつカレー

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜4月24日放送。
「もつカレー&たまごふわふわ」

筧利夫さんのもつのカレー!美味しそうでしたね。
静岡県のグルメと言う事でしたが、モツとカレーって合いそう。
カレーの材料が、煮物の材料で、優しい感じがしました。
材料を揃えるのが、ちょっと大変そうです!
静岡県って、美味しいB級グルメなども多いですね。

B級グルメこの町が美味い!


筧利夫さんと秋本奈緒美さんは、大親友と言う事でしたが!
男女の友人関係を保てるのが、羨ましいです。


■もつカレーレシピ
材 料
 
豚白もつ 350g (ゆでたもの)
タケノコ 120g
ニンジン 70g
こんにゃく 1/2丁
厚揚げ 1枚
アスパラ 4本
米 1.5合
発芽玄米 1.5合
リンゴ 1/2個
玉ネギ 1/2個
ニンニク 10g
ショウガ 10g
干しエビ 20g (戻したもの)
カレー粉 大さじ4
一味唐辛子 小さじ1/4
焼肉のたれ 80ml
和風だし 小さじ1
水 700ml
ジンジャーエール 300ml
水溶き片栗粉 大さじ3〜4
オリーブ油 適量
塩、コショウ 適量

作り方
下準備
1.こんにゃくは熱湯の中に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
2.厚揚げは熱湯の中に入れてゆで、油抜きをし、ザルに上げて冷ます。
3.タケノコは1cm角に切る。
4.ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
5.アスパラガスは皮をむき、2cmの長さに切る。
6.玉ネギ、リンゴ、ニンニク、ショウガ、干しエビをフードプロセッサーでペースト状にする。
7.厚揚げとこんにゃくを1cm角に切る。
8.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにした具材を中火で炒める
9.カレー粉、一味唐辛子を加えて炒める。
10.洗って余分な臭みをとった豚白もつを入れて炒める。
11.厚揚げとこんにゃく、ニンジン、タケノコを加える。
12.水、ジンジャーエールを入れて約15分煮込む。
13.アスパラガスを入れて、焼肉のたれ、和風だしを加える
14.塩、コショウで味の調整し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
15.米と発芽玄米で炊いたご飯を器に盛り、もつカレーを盛りつける。


■たまごふわふわレシピ
材 料(4人分)4人分
 
ベーコン 50g
シイタケ 2枚
ウド 40g
ニンジン 30g
インゲン豆 4本
溶き卵 4個
だし汁 80ml
青ネギ 適量
コショウ 適量
 
<吸い地>
だし汁 800ml
酒 50ml
みりん 15ml
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 10ml

作り方
下準備
1.ウド、ニンジンは3cm長さに切り皮をむき、千切りにする。
2.インゲン豆は縦に半分に切り3cm長さに切る。
3.ベーコンとシイタケを5mm幅に切る。
4.鍋に吸い地の材料を入れ、ベーコンとシイタケを入れる。
5.千切りしたニンジン、ウド、インゲン豆を加える
6.野菜に歯ごたえが残る程度に中火で煮込む
7.だし汁を溶き卵に加える。
8.ハンドミキサーでムース状になるまでよくかき混ぜる。
9.煮立ったら火をとめ、鍋の隅から卵を一気に流し込む。
10.火を止めたままフタをして1分間蒸らす。
11.好みできざんだ青ネギをのせて、コショウをふる。


◎辻調グループ校 日本料理教授 本田正美先生のレシピ
■カレーのパリパリ焼きレシピ
材料

もつカレー 150g
冷やご飯 250g
長芋 100g
溶き卵 1個
モッツァレラチーズ 100g
カツオ節 適量
サラダ油 適量

作り方
1.ボウルに卵を入れて溶く
2.すりおろした長芋、冷やご飯を加えて混ぜ合わせる。
3.もつカレーを加える。(具)
4.モッツァレラチーズを、適当な大きさに切る。
5.フライパンにサラダ油を熱し、(具)を5cmの大きさで焼く。
6.モッツァレラチーズをのせて両面を焼く
7.カツオ節をのせて器に盛りつける。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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