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二人の食卓レシピ

担々春雨レシピ 二人の食卓

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜 2012年2月25日放送

「野菜たっぷり!担々春雨レシピ」

V6の坂本昌行さんが、川平慈英さんへの野菜たっぷり担々春雨レシピ!
麺が春雨なので、ダイエット料理にピッタリですね。

春雨を食材にしてもらえるのが、この時期とっても嬉しいです。

旨みタップリのピリ辛スープは、体が温まり代謝UPになりますね。
ピーナッツバターを入れるところが、味の決め手と言う感じですね。



■野菜たっぷり!担々春雨レシピ
材料(4人分)

春雨(乾燥) 200g
豚バラ肉 200g・・細切りにする
キャベツ 100g・・細切りにする
エリンギ 40g・・細切りにする
赤ピーマン 40g・・細切りにする
もやし 100g
青ネギ 100g・・1p幅の斜め切りにする

(具材の味付け)
ゴマ油 大さじ2
トウバンジャン 小さじ2
みそ 20g
鶏ガラスープ 50ml

(スープ味付け)
鶏ガラスープ 1.6l
しょうゆ 90ml
ピーナッツバター 150g
酢 40ml
粉山椒 適宜

(盛り付け材料)
白髪ネギ 適量
ラー油 適量

作り方
1.具材の味付けの鶏ガラスープとみそを合わせて混ぜタレを作る

2.中華鍋にゴマ油とトウバンジャンを入れ、焦げないよう中火で炒める

3.豚バラ肉を加え、表面が白くなるまで炒める。

4.キャベツ、もやし、エリンギ、赤ピーマンを加え、強火で炒め、タレも加え、さらに炒める。

5.鶏ガラスープを加え、沸騰するまで強火で火を通す

6.春雨を加え、中火で煮る。しょうゆを加え、さらに煮る。

7.ピーナッツバターを加えてよく混ぜ、青ネギを加える。

8.4つの丼にそれぞれ酢と粉山椒を入れる。

9.担々春雨を丼に盛り、白髪ネギをのせ、ラー油をかけて完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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