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二人の食卓レシピ

二人の食卓 中村獅童さんレシピ

二人の食卓レシピ 
中村獅童さん、八嶋智人さんが南野洋子さんへのありがとうのレシピ!
女性が男性に振舞うお料理、羨ましい番組です。
今回!二人の食卓は100回記念。

新鮮な野菜タップリのレシピで、しゃぶしゃぶ♪
1度に3ツの味が楽しめる野菜のしゃぶしゃぶと言う事です。

中村獅童さんはお料理が大好きで、よく作るそうです。
レシピの説明も簡潔で分かりやすいし!!手際が良いですね。
お茶目な感じが可愛らしくて、中村獅童さんの魅力アップです。


■野菜のしゃぶしゃぶレシピ
材料
エリンギ2本
しんとり菜2株
大根1/4本
白ネギ1本
なす1本
さつま芋1/2本
人参1本
豚肉しゃぶしゃぶ用スライス200g
中華麺(湯がいて水洗いする)2玉

(魚介風味和風だし材料)
干し貝柱4個
水200ml
アサリ600g
水1.4ℓ
酒200ml
塩小さじ1

(中華風だしの材料)
ごま油大さじ3
玉ねぎ(すりおろす)45g
しょうが(すりおろす)30g
にんにく(すりおろす)20g
豆板醤5g
みりん40ml
味噌225g
水200g

下ごしらえ
1.エリンギは薄切りにする
2.しんとり菜は、付け根を切り落とす
3.大根、人参、さつま芋は皮を剥いてピーラーでスライスする
4.スライスした野菜は、水につけておく
5.白ネギは15cm位に切り縦に切り込みを入れ芯を取り除き縦長に1pに切る
6.なすはヘタをとり、薄切りにして水にさらし、水気をきる

魚介類だしの作り方
1.アサリは水に入れ、酒を入れアサリの口が開くまで10分火にかける
2.アサリの口があいたら、アクをお玉で取り、あさりを取り出す
3.アサリのスープは、アクを完全に取る為キッチンペーパーでこす
4.貝柱を戻して、手で潰す
5.アサリのスープに貝柱を加え、塩を加え混ぜる

中華風だしの作り方
1.フライパンにごま油を入れ、豆板醤、玉ねぎ、しょうがを加える
2.更ににんにくを加え中火でじっくり炒める
3.味噌、みりん、水をボールに入れて溶かしながら混ぜる
4.フライパンに入れ、よく混ぜ沸騰したら完成

※魚介風味の和風だしに野菜を入れしゃぶしゃぶして食べる
(エリンギ、しんとり菜、大根、白ネギ、なすなど淡白のものが合う)
※中華風だしの素を加え、しゃぶしゃぶする
(豚肉、ナス、人参、さつま芋など風味の強いものが合う)

あらしのよるに〜出会った二人〜中村獅童×成宮寛貴
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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