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二人の食卓レシピ

二人の食卓 林家木久扇さんレシピ

二人の食卓 ありがとうのレシピ〜9月19日放送
林家木久扇さんが、紫吹淳さんに心を込めたお料理を披露!

紫吹淳さんは、9月11日にグッバイチャリーが公開されましたね。
宝塚退団後もミュージカル、天海祐希さんとテレビで大活躍ですね。

「鶏手羽先と豚バラ肉のうま煮」&「野菜いっぱい汁ビーフン」
美肌を意識したメニュー♪女性は嬉しいですね〜。
コラーゲンタップリの美容に良いお料理は、今ブーム♪

林家木久扇さんと言えば!ラーメン♪お料理が手際良く食材の解説などもバッチリで、お料理研究家のようなイメージでしたね。

しかも、食材の多さにビックリですね〜。
ちょっと・・簡単レシピと言う訳にはいかないですね〜。


■鶏手羽先と豚バラ肉のうま煮レシピ
材料
鶏手羽先8本
豚バラ肉200g(ボイルする)
ゆで卵4個
レンコン140g(大きめの乱切り)
ブロッコリー1株(房に分けてボイルする)
白ねぎ1本(4p幅に切る)
しょうが15g(ぶつ切りにする)

(煮込み調味料)
砂糖30g
水800ml
紹興酒60ml
醤油65ml

花椒こさじ1
八角3個
ごま油小さじ1
酢小さじ2

作り方
1.手羽先の下ごしらえをする
・くの字の部分に切り込みを入れ、関節を折って外す
・肉を押して骨をだして、最後に先の部分を切り離す
・アクを取る為サッと強火でゆでる
2.豚バラ肉は20分下ゆでしておいて、8等分に切る
3.鍋に砂糖を入れ、キャラメル色になるまで焦がす
4.砂糖が全部溶けたら水をすこしづつ入れる
5.紹興酒、醤油を入れて、鶏手羽先と豚バラ肉を加えアクを取る
6.ゆで卵、レンコン、しょうが、花椒、八角を入れて蓋をする
7.20分煮込んだら、途中で何度か混ぜ全体に味がいきわたるようにする
8.白ネギを加え蓋をして、更に10分煮込む
9.蓋を取ったら、汁がなくなるまで煮込む
10.汁が少なくなったら、仕上げにごま油を加える
11.火を止めて酢を加え器にブロッコリーと一緒に盛り付けて完成
(最後にゆで卵を半分に切り、林家木久扇さんの黄色をアピール)


わーい(嬉しい顔)たまらなく美味しそうでした〜。色合いも良いし♪
家庭の味、お母さんの味って感じ!男性に作って貰いたいですね〜。


■野菜いっぱい汁ビーフンレシピ
材料
ビーフン(乾燥)300g
春菊150g
ナス1本
ザーサイ50g(粗みじん切り)
赤ピーマン1/2個
干しえび50g+水60ml(水で戻して汁も取っておく)

(野菜の炒め調味料)
塩小さじ1/4
こしょう少々

にんにく大さじ4(みじん切り)
サラダ油大さじ4

(スープの調味料)
鶏がらスープ
水2.4リットル
鶏ガラスープの素大さじ4
塩大さじ1
こしょう少々
醤油、ごま油各小さじ4

(下ごしらえ)
1.ビーフンは30分水につけておく
2.なすは、斜め薄切りにして5mm幅の棒状に切り水につけてアクを取る
3.赤ピーマンは繊維に逆らって2o幅の細切り
4.春菊は、根を切り落とし、葉の部分は10cm長さに切る
5.茎の太い部分は斜め10cmに切る
6.干しエビは水につけて柔らかくなるまで戻しみじん切りにする

作り方
1.鍋に油をひき、にんにくをキツネ色になるまで炒める
2.油ごと容器にうつしておく
3.同じ鍋の油を拭いて、油を入れて干しエビとシメジを炒める
4.なす、ザーサイ、赤ピーマンを加え炒める
5.しんなりしたら、春菊の茎の部分を加え軽く炒める
6.干しエビの戻し汁を加え、水分を飛ばす
7.塩、こしょうで味を整え、春菊の葉を入れ軽く炒め取りだしておく
8.沸騰している鶏ガラスープに、塩、こしょう、醤油を入れる
9.沸騰したら、ビーフンを水気を切り入れ3分煮込む
10.器にスープを入れ、ビーフンを入れ、炒めた具を盛る
11.ごま油、にんにくオイルをかけて完成

わーい(嬉しい顔)野菜タップリで、ヘルシーなイメージのお料理に、栄養タップリのにんにくオイルが、健康に良さそうでしたね!!!
林家木久扇さんのお料理素晴らしかったですね〜。
二人の食卓の、お料理は、簡単レシピは少ないですね〜・
愛情たっぷりの、食材もタップリのお料理が多いですね!!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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