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二人の食卓レシピ

二人の食卓 冬瓜レシピ

二人の食卓!ありがとうのレシピ〜(テレビ朝日)
8月22日放送
今日のゲストは、和田アキ子さん!
勝俣州和さんが、和田アキ子さんの為にお料理♪

お料理番組が、和田アキ子さんの登場で更に楽しくなりました!

今日二人の食卓のレシピは?
●冬瓜の梅干し汁
●彩り野菜のハンバーグ
冬瓜のお料理!覚えたいので嬉しいです!!!


和田アキ子さんも、お料理の達人ですものね!!
勝俣州和さん!緊張するでしょうね。

■とうがんの梅干し汁レシピ
材料
豚肩ロース肉400g
とうがん1/6個
梅干し4個(梅干しの量は塩分で調節する)
酒200ml
水1ℓ
カツオ節(厚削り)20g
爪昆布1枚
ミョウガ3個

作り方
1.豚肩ロースを一口大に切る
2.冬瓜はピーラーで皮を剥き、適当な大きさに切り種も取る
3.鍋に冬瓜以外の材料を入れて、火をかける
4.沸騰したら、アクを取り、ことことと煮て行く
5.冬瓜を鍋に入れて、落し蓋をし30分煮込む
6.みょうがを千切りにして、水気を取る
7.豚肩ロース、冬瓜を串にさして、柔らかくなったら皿に盛る
8.ミョウガの千切りを上に乗せて完成


■彩り野菜のハンバーグレシピ
材料
レンコン大3
スナップエンドウ8本
パプリカ(赤)1/3個
かぼちゃ1/8個
きくらげ30g(戻して5mm角に切る)
いりごま小さじ2
ひよこ豆(水煮)80g
塩小さじ1/2
オリーブ油適量
万能ネギ1/4束

(とろみソース材料)
かつおと昆布のダシ汁300ml
みりん50ml
濃口しょうゆ50ml
片栗粉18g

(粒マスタードソース)
カツオと昆布のだし汁大さじ2
濃口しょうゆ大さじ2
酢大さじ2
粒マスタード大さじ2

作り方
1.レンコンをおろし金ですりおろす
2.スナップエンドウは4つに切る
3.かぼちゃは、1p角に切り、ラップして電子レンジで2分30秒加熱
4.レンコンの半分をザルに入れて水気を絞る
5.絞った汁に、残りのレンコンを混ぜて電子レンジで3分
6.取り出したら、かき混ぜて電子レンジで2分かける
7.粘りがでたら、絞ったレンコンを混ぜ合わせる
8.レンコンの生地に、イリごま、塩、かぼちゃを加える
9.更に、スナップエンドウ、パプリカを混ぜ合わせる
10.生地を丸く成型して、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く
11.焼き目が付いたら、裏返して片面も焼く
12.キツネ色に焼きあがったら、器に盛り3cmに切った万能ネギを散らす
13.とろみソースは、材料を混ぜて火にかける
※混ぜていて、色が変われば片栗粉に火が入ったのでOK
14.粒アスタードソースは材料を混ぜ合わせて出来上がり

わーい(嬉しい顔)愛情タップリのお料理と言う感じですね〜。
ちょっと・・・簡単レシピと言う感じではないですが!
美味しそうでした。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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