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二人の食卓レシピ

二人の食卓 野菜カレーレシピ

二人の食卓〜ありがとうのレシピ(テレビ朝日)〜
「夏野菜をタップリカレー」
彩り鮮やかで、美味しそうな夏カレー!

元バレーボール全日本女子の監督を務めた柳本晶一さん!
男の料理と言いながら作ってましたが!
手際が良くて、本当に、今すぐ食べたい夏カレーでした♪

暑くてバテバテの毎日に夏カレーがピッタリですね。

■ひき肉と野菜のカレーレシピ
材料
玉ねぎ250g
セロリ80g
しいたけ4個
にんにく1片
しょうが10g
オリーブ油50ml
牛ひき肉400g
カレー粉20g
小麦粉大さじ1
赤ワイン50ml
チキンブイヨン300ml
トマトペースト60g
塩、こしょう、各適宜
水菜30g
レタス1枚
キュウリ30g
赤ピーマン30g
黄ピーマン30g
エキストラバージンオリーブ油大さじ1

作り方
1.玉ねぎ、セロリ、しいたけを大まかに切る
2.ニンニクと一緒にフードプロセッサーでみじん切りにする
3.フライパンに油をひいて、しっかりと炒める
4.牛ひき肉を入れて水分が飛ぶまで強火で炒める
5.カレー粉、小麦粉を加えて更に炒める
6.赤ワインを加えてアルコールが飛ぶまで中火で炒める
7.チキンブイヨン、トマトペーストを加えて塩、こしょうする
8.10分位弱火で煮込む(カレーの出来上がり)
9.水菜、レタス、赤ピーマン、黄ピーマンを適当な大きさに切る
10.エキストラバージンオリーブ油、塩、こしょうで下味をつける
11.カレーのトッピング用として使う
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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