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二人の食卓レシピ

オニオンスープレシピ 二人の食卓

二人の食卓 ありがとうのレシピ 2012年2月18日放送

「オニオンスープ&ロールキャベツレシピ」
「親子丼レシピ」
「麻婆豆腐レシピ」

KAT-TUNの田中聖さんが、川上文代シェフから習ったお料理を野際陽子さんへ。
4週連続企画の話題のシェフから家庭でも簡単に作れるおもてなし料理!

オニオンスープが、和食、洋食、中華に大変身するお料理!
オニオンスープを大量に作っておくと便利そうですね。



■オニオンスープ&ロールキャベツレシピ
材料(4人分)

(オニオンスープ)
玉ネギ(薄切り) 800g(中玉4個)
チキンブイヨン(市販) 2l(水2lと顆粒チキンブイヨン大さじ2)
サラダ油 適量
塩 適量
コショウ 適量
水 適量

(ロールキャベ)
キャベツ 4枚
サーモン 240g・・粗みじん切りにする
トマトの水煮 160g
オニオン 80g
オニオンスープ 400ml
塩・コショウ 適量

ディル 適量


▽オニオンスープ
1.フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギを強火で炒める。
2.焦がさないよう、水を適宜足しながらあめ色に15分位炒めていく
3.チキンブイヨンを加え、塩、コショウで味を調え、約10分煮込めば、完成。

▽ロールキャベツ
1.サーモン、オニオンスープのオニオンと混ぜ、塩、コショウで味を調える。
2.キャベツの葉の根元に1をのせ、お鍋に敷き詰める。
3.トマトの水煮とオニオンスープの汁だけを合わせておく。
4.2の鍋に3を入れる。
5.耐熱皿で落し蓋をしながら、沸騰したら20分ほど弱火で煮込む
6.5のキャベツを取り出し、菜箸を使ってくるっと巻く。
7.6をお皿に盛り付け、スープをかけて、ディルをあしらって完成。


■親子丼レシピ
4人分

鶏モモ肉(皮を取ったもの) 240g
溶き卵 6個
薄口しょうゆ 大さじ4
オニオンスープ 260ml
ご飯 適量
三つ葉 適量

作り方
1.オニオンスープを親子丼ぶり用の鍋に入れ、薄口しょうゆと鶏モモ肉も加え、中火で煮込む
2.鶏モモ肉に火が通ったら、溶き卵を分量の3分の2入れ、鍋底に卵がつかないようこまめに鍋を揺らす。
3.固まってきたら、残り3分の1の溶き卵と三つ葉を加える。
4.ご飯の上に3を乗せれば、完成。


■麻婆豆腐レシピ
4人分

豆腐 2丁・・1p角に切る
豚ひき肉 200g
オニオンスープ 300ml
オニオン 60g
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
白ネギ(みじん切り) 大さじ2
トウバンジャン 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みそ 大さじ2
青ネギ(刻んだもの) 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ1

作り方
1.豆腐を、耐熱皿に入れ、ラップをし、オーブンレンジのレンジ機能で5分位加熱する
2.豚ひき肉とオニオンを混ぜておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、白ネギ、ショウガ、トウバンジャンを香りが出るまで強火で炒める
4.2を3のフライパンに入れ、中火で炒める
5.4にしょうゆ、みそ、オニオンスープ、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。
6.5に豆腐を加え、さっと煮る。
7.器に盛り、青ネギを散らせば、完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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