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二人の食卓レシピ

キャベツレシピ パスタレシピ

テレビ朝日!二人の食卓〜ありがとうのレシピ〜
小金沢昇司さんが歌手仲間・マルシアさんのために!
春の味覚が満載なイタリアンレシピを披露してくれました。

メインは早春「キャベツと菜の花を使ったクリームパスタ!」
彩り野菜をシャキシャキキャベツで巻いた「ロールサラダ!」
春らしいメニューに感激しました。

小金沢昇司さんって!調理師免許をお持ちなんですね〜。


■キャベツと菜の花を使ったクリームパスタレシピ
材料
フェットチーネ240g
●はまぐり 16個、ベーコン40g(細切り)
●玉ねぎのみじん切り 50g、にんにく 1片
●キャベツ100g(食べやすい大きさに切る)
●菜の花 150g(食べやすい大きさに切る)
●白ワイン 80ml、生クリーム 100ml、牛乳 100ml
●レモン汁 10ml、塩、こしょう 適量、バター 30g
★パルメザン・チーズ 適量

作り方
1.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める
2.ベーコンも加え炒め、玉ねぎがしんなりしたらOK
3.まぐりを加えてさっと炒め、白ワインを加えて蓋をする
4.はまぐりの口が開いたら、生クリーム、牛乳を加えて一煮立ちさせる
5.塩、こしょうで味を調える。
6.塩を入れたたっぷりの湯でフェットチーネを茹でる
7.茹で上がる2分前に、キャベツと菜の花を加え茹でる
8.麺が茹で上がったらソースと和え、仕上げにレモン汁を加える。
9.皿に盛り付け、好みでパルメザン・チーズをかける。


■ロールサラダレシピ
材料
●キャベツ 4枚、ロースハムの薄切り4枚(棒状に切る)

●(野菜類・ハムの長さにあわせ棒状に切る)
 きゅうり 1/2本 赤ピーマン 1/4個、黄ピーマン 1/4個
 セロリ 1/8本

●ルッコラ 8枚、バジリコの葉 8枚
 
●(ソース材料)
 ツナ缶詰 100g、卵黄 1個分、アンチョビ 1枚、ケイパー 大さじ1、
●オリーブ油50ml、レモン汁 小さじ2

●オリーブ油 100ml 塩、こしょう 適量

作り方
1.キャベツは流水の下で、葉の間に水を入れ水圧で葉を1枚ずつ剥がす
2.電子レンジで2〜3分加熱したら芯の部分をそいで取り除く。
3.(ソースを作リ)ミキサーに(ソース材料)を入れ、攪拌する
4.なめらかになったら残りのオリーブ油を少しずつ加えて攪拌する
5.ボウルに取りだし、塩、こしょうで味を調える。
6.キャベツを広げて置き、塩、こしょうしてロースハムを敷く。
7.野菜、ルッコラ、バジリコの葉をのせてしっかり巻く。
8.キャベツのロールを1.5cmくらいに切る。
9.皿にソースを敷いてキャベツを盛り付ける。
10.好みでエクストラバージンオリーブ油を上からかける。

わーい(嬉しい顔)春らしく素敵なメニューですね〜。
小金沢昇司さんの手ぎわの良さにビックリです。
こんな風に、お料理を作ってくれたらグッと来ちゃいますよね〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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