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サモサ風ぎょうざレシピ

ケンタロウさんのお料理レシピ はるみキッチン スッキリ〜
「サモサ風ぎょうざレシピ」

今日のはるみキッチンは、ケンタロウさんとのコラボの日ですね。
今回の食材は、豆を使ったお料理!!豆のマリネを栗原はるみさんが♪

ケンタロウさんは、サモサ風ぎょうざを作ってくれましたね。
サモサは、インド料理の軽食のひとつですが、具を餃子と言う感じのオリジナルレシピ。

グリーンピースが苦手な方でも、サクっと食べれちゃう簡単レシピ。
ケンタロウさんの技が光るお料理でしたね。

グリーンピースが苦手な方は、グリーンピースの歯ごたえと言う方も多いようで、
グリーンピースを潰すことで独特のプチッとした食感がなくなり、いものようなホクホクの食感に!


■ケンタロウ作 サモサ風ぎょうざレシピ
材料(4人分)

グリーンピース…150g〜鍋で約10分ゆでて柔らかくする(冷凍、缶詰でもOK)
玉ねぎ…小1/2個〜粗みじん切りにする
豚挽き肉…100g
プロセスチーズ…50g〜7mm角に切る
ぎょうざの皮…1袋

カレー粉…小さじ1/3〜1/2
おろしにんにく・おろししょうが…各1/2片分
塩…小さじ1/2弱
こしょう…少々
サラダ油…適宜

作り方
1.鍋に玉ねぎを入れ約1分火を通し、ザルにあけ流水で粗熱を取る

2.水気を切ったグリーンピースと玉ねぎをまな板に乗せ、ラップをかけてスプーンなどで潰す

3.ボウルに豚挽き肉、潰した野菜、プロセスチーズを入れる

4.塩、おろしにんにく・おろししょうが、カレー粉、こしょうを加え混ぜる

5.具をぎょうざの皮で包む

6.熱したフライパンにサラダ油をひき、ぎょうざを少し押し付けながら並べる

7.水をぎょうざの高さの半分まで加えフタをし強火で蒸し焼きにする

8.パチパチ音がしてきたらサラダ油を足しフタをして中火で焼く

9.皮に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る

ケンタロウ1003レシピ

ケンタロウ1972年東京都生まれ。
料理家。
武蔵野美術大学中退。
テレビ、ラジオ、雑誌、商品企画など多方面にわたって活躍
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

 





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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