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男子料理研究家

ケンタロウさんのフリットレシピ

日テレ スッキリ〜 2011年6月24日放送 はるみキッチンより♪
ケンタロウさんとのコラボの日ですね。

栗原はるみさんとケンタロウさんの2つのお料理が学べちゃう!!

男子ごはんでは、お馴染みのケンタロウさんですが、ボリュウム感のある料理が多いですね。
ケンタロウさんレシピのカレー、ハンバーグ、肉じゃが、パエリアなど!
子供達も大好きで、ケンタロウさん料理を楽しんでおります。

今日のはるみキッチンでは、アスパラとエビのフリットを披露!
ケンタロウさんのお料理の中では、材料が少なめで助かります。

フリットの衣に、炭酸を使うところが驚きでしたね〜。
この炭酸を使う事で、サクサクのフリットができるそうです。

フリットの衣の配合は、薄力粉1対炭酸1と言うことです。
これは、簡単で覚えやすいですね。


■アスパラとエビのフリットレシピ
材料

アスパラ1束・・根元を切り落として下1/3の皮をむき、縦半分に切り長さを半分に切る
ゆでエビ200g・・半分に切る

下地用薄力粉大さじ1/2
薄力粉1/2カップ
炭酸水1/2カップ
塩2つまみ

(タルタルソース)
人参1/4〜1/2本・・みじん切り
玉ねぎ1/4個・・みじん切りにして水にさらす
マヨネーズ大さじ3
牛乳大さじ1/2
酢大さじ1/2
みそ小さじ1/2
塩適宜

作り方
1.アスパラと茹でエビを薄力粉にまぶす

2.薄力粉、塩、炭酸水を混ぜ合わせ衣を作る

3.アスパラとエビに衣をつける

4.160度〜170度の油で、具をスプーンですくって4分位揚げる

5.玉ねぎ、人参をボウルに入れる

6.マヨネーズ、味噌、酢、牛乳を加え混ぜ好みで塩を少量加え味をととのえる

7.揚がったフリットを器に盛り、タルタルソースをかけて完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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