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郷土料理/駅弁レシピ

宮崎名産冷汁

東国原英夫知事で、今は色んな郷土料理や、産地の食材が
有名になりましたよね〜

特に、宮崎名産冷汁として有名ですが、冷汁に使う魚類は、家庭で様々のようですね

宮崎名産冷汁は、朝の残りご飯にさめたみそ汁をかけてかきこんだ、農漁村のお昼から呼ばれるようになったと聞きます。

それから、どんどん手が加えられ、みそを焼いてから入れたり、魚や具も沢山加えたりするようになったようです。 

■冷汁レシピ
アジの干物 中1枚 豆腐1/2丁 キュウリ0.5本塩少々 シソの葉2枚 ミョウガ少々
だし3カップ 白すりごま大さじ3 麦みそ大さじ2  

作り方:
1.アジの干物は焼いて皮と骨を除き、身を細かくほぐす。
2.キュウリは薄い小口切り、塩を振りしんなりさせる
3.シソとミョウガは細かく千切りにする。
4.だし汁に上記の具を入れて、こんがり焼いた麦みそをいれる
5.豆腐を崩していれる 冷汁を冷やす(濃い目に作って氷をいれる)
6.ご飯に、をかけて出来あがり!

■以上が冷汁レシピです

宮崎名産冷汁の作り方は色々あるようですので、「違うよ」と思われている方もいらっしゃるかと思いますが・・
一応、宮崎出身の友達に教わった作り方です!

宮崎出身の友人は、宮崎に住んでいた頃は、鯖を使ってたそうです!新鮮な鯖を購入して、ちゃんとさばいて、焼いて作るんだそうです。
関東に来てから、なかなか新鮮な鯖が手に入らないため
鯵のひものを使う事が多くなったそうです。

宮崎宮崎名産、郷土料理の冷汁は、夏の暑いとき、食欲の無いとき
体の調子の悪い時に、必ず食べたくなる一品だそうです!
宮崎出身の友人は、子供の頃から馴染んでいる懐かしい味なんだそうです。

宮崎県出身の芸能人は沢山いらっしゃいますが
蛯原友里さん、サエコさんなども冷汁を時々作って食べたりするんでしょうか?
サエコさんがダルビッシュさんに作って食べさせるって言うのは
想像してみるとほほえましい感じがしますけど♪

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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