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郷土料理/駅弁レシピ

あつ飯 大分県 佐伯市

NHK風のハルカ・ふるさとの食卓より
「あつ飯」の紹介です
大分県佐伯市は海の前にホテルが沢山あって美味しい魚介類が味わえるので有名ですね〜

■あつ飯レシピ
ご飯・・・2人分
魚の切り身(タイ、ブリ、アジなどお好みで)・・・2人分
きざみのり、大葉、煎りごま、ネギ・・・少々
ワサビ・・・適宜
だし汁またはお茶・・・ご飯2人分に合わせた量
▼漬けたれ
濃口しょう油・・・150cc
みりん・・・150cc
砂糖・・・50g程度(お好みで)

1) 魚は刺身用に切り分けておく。

2) 濃口しょう油とみりんを1対1の割合で混ぜ合わせ、さらにお好みで砂糖を加える。 砂糖の量はお好みで調整してください。
よく混ぜ合わせたあと、 1) をその中に入れ30分程度漬けておく。

3) 熱々のご飯に切り身をのせ、 2) の漬けたれをお好みでかける。
きざみのり、きざんだ大葉、ごま、ネギ、ワサビをお好みでのせる。

4) 熱いだし汁かお茶のどちらかを上からかける。
■以上があつ飯レシピです

お魚を1本から調理出来る方って、何割位いるんでしょうね〜
私は、ある程度出来ますが、出来ればしたく無い方です
でも、いきなり気が向いたときに、近くの市場に行って買って来ますが♪

殆どは、近くのスーパーで切り身を買って来て調理する事が多いです
魚料理は、肉料理に比べて、どちらかと言うと出番が少ないかもしれません

魚の調理と同様に、魚を上手に食べれる子供も減って来ていると聞きます
大人になって恥ずかしくないように、躾をしているつもりが
ついつい、教えるのも面倒になり、自分流で食べさせてます





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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