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郷土料理/駅弁レシピ

じゃっぱ汁レシピ

じゃっぱ汁は青森県の郷土料理ですね。
青森県津軽市の主な郷土料理と言われてるようです。
冬の間は、体が温まるじゃっぱ汁は、我が家でも定番料理です。
白身魚のたらを使うのですが、たらは癖がないので食べやすい食材ですね。
子供も好んでじゃっぱ汁を食べてくれます。
スーパーで、タラのあらが特価で売られていたら必ずゲットします♪

じゃっぱ汁のじゃっぱは、青森弁で残りものと言う意味なんだそうです。
でも、お正月にも大活躍で、じゃっぱ汁を楽しむと言う家庭も多いそうです。
じゃっぱ汁は、味噌味以外に酒粕で作られる家庭も多いようです



■じゃっぱ汁レシピ
材料
タラのあら100g(一口大に切る)
昆布5cm位
ねぎ1本(5o幅位の斜め切り)
とうふ半分
大根(皮を剥き2p位のいちょう切り)
塩少々、味噌大1

好みで一味唐辛子など

作り方
1.たらを熱湯で湯通しする
2.鍋に昆布と水、大根を入れる
3.大根が柔らかくなってきたら、たらのあらを入れる
4.豆腐を加え、全体が煮えたら味噌を入れ塩で味を整える
5.火を止める前にねぎを加える


わーい(嬉しい顔)じゃっぱ汁のネギの切り方ですが、青森県で食べた時はぶつ切りでした!
子供が、あまりネギを厚く切ると、違和感があるようなので、我が家では薄く切りますが、ネギが大好きな方は、厚く切った方が美味しいと思いますよ!

風邪をひいた時は、じゃっぱ汁の酒粕で作ります。
ねぎは、薄く小口切りにして、かなりの量を入れます。
体が温まるので、風邪が早く治るような気がします。

トッピングで、キムチなどを入れて食べたりしても大人味で美味しいと思いますよ♪


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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