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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみ カリカリチキン

栗原はるみさんのはるみキッチン スッキリ 4月8日放送
「カリカリチキン」

栗原はるみさんの簡単レシピ
鶏肉を、ただ焼くだけ!ジューシーでカリカリチキン!

そして、子供達が喜ぶ栗原流ツナマヨも伝授。
お弁当のおかずにもカリカリチキンが重宝しそうです。

■カリカリチキン&ツナソースレシピ
材料(4人分)

(カリカリチキン)
鶏もも肉 2枚
塩・こしょう 各少々
オリーブ油 少々

(ツナソース)
ツナ 小1缶(80g)
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
アンチョビ 2切れ
卵黄 2個分
オリーブ油 1/3カップ
レモン汁 小さじ1〜2
和がらし 少々
塩・こしょう 各適量

レストラン作り方
(カリカリチキン)
1.鶏肉は3〜4cm角に切る
2.フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮から焼く
3.中火で両面に焦げ色がつくまで焼いていく

位置情報鶏の皮から焼く理由は?
鶏の油が出て、その油で鶏を揚げ焼きするので、カリカリになる

4.鶏肉の表面がカリカリになったら余分な油をペーパーで取り除く

(ツナソース)
5.ツナはざるにあげ、汁気を切る
6.オリーブオイル、アンチョビ、卵黄、おろしたにんにく、からしを加える

位置情報ツナはオイル入りのものを使うとコクが出る

7.ハンドミキサー(なければすり鉢)で混ぜる
8.レモン汁・塩・こしょうで味を調える

(盛り付け)
9.チキンをお皿に盛り、ツナソースをかけて完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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