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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさん 白身魚の春巻き

栗原はるみさんレシピ!スッキリ〜3月11日放送
「春巻き」

ちょっと贅沢な、、白身魚のお刺身を材料に!!
栗原はるみさんの春巻きは、サックサクで、ヘルシー。
肉を使わず、刺身にする事で、短時間で完成。

■栗原流白身魚の春巻き
材料

白身魚(刺身用タイ)小1サク(150g)
ハム 3枚
干ししいたけ 4枚(水で戻しておく)
ゆでたけのこ 1個(100g)
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
三つ葉 1袋
春巻きの皮 1袋(10枚)

塩 少々
こしょう 少々
紹興酒(日本酒) 小さじ1
ごま油 小さじ1
卵黄 1個分

卵白 適宜

(チリソースの材料)

トマトケチャップ 大さじ4
スープ(水1カップ、ガラスープ小さじ2)
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ2と1/2
豆板醤 少々
しょうゆ 少々
たかのつめ 適宜
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1

作り方
1.白身魚を5mm幅の細切りにする
2.タケノコ、しいたけ、長ねぎ、しょうが、三つ葉、ハムを千切りにする
3.白身魚に卵黄、塩、こしょう、紹興酒、ごま油を混ぜ合わせる
4.タケノコ、シイタケ、しょうが、ハム、長ねぎ、三つ葉を入れ
ざっくりと混ぜる
位置情報白身魚を使うので中の具は炒めず、包んで揚げるだけ!
5.春巻きの皮にふんわり空気を入れるように包み卵白で皮をとめる

(チリソース作り)
6.鍋に、トマトケチャップ・スープ・紹興酒・砂糖を入れる
7.更に酢・豆板醤・しょうゆ、たかのつめを入れる
8.水を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける

9.約170〜180度の油で春巻きをきつね色になるまで揚げたら完成
10.チリソースをたっぷりつけていただく

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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