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栗原はるみさんレシピ

揚げサバのごまみそがらめ

栗原はるみさんレシピ スッキリ〜3月4日放送
「揚げサバのごまみそがらめ」

栗原はるみさんの家庭料理!
おつまみにもピッタリ!魚が苦手な子供達にも好評!!

外はサクサク、中はフワフワの揚げサバ
栗原はるみさんの特製ごまみそダレは、色んな料理に使えます。


■揚げサバのごまみそがらめ
材料
さば(3枚おろし) 1尾
薄口しょうゆ大さじ 1/2
酒大さじ 1/2
しょうが汁大さじ 1/2
片栗粉 適宜
小松菜 適宜
長ねぎ(白髪ねぎ用)1/2本

(ごまみそだれ)
すりごま 大さじ5
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
長ねぎのみじん切り 大さじ1〜2
にんにくのみじん切り小さじ1
しょうがのみじん切り  小さじ1
赤唐辛子の小口切り 1本分

作り方
1.常温に戻したサバを幅2cmのそぎ切りにする
位置情報サバを常温に戻しておくと、揚げるときに油の温度が下がらないのでカラッと揚がる!
2.サバにしょうが汁・酒・薄口しょうゆで下味を付け汁気がなくなるまで漬ける
位置情報調味料の水気が残らないよう漬けると臭みが消える
サバが、サクサクに揚がる!!
3.(ごまみそだれ調味料)を混ぜあわせる
4.サバにたっぷり片栗粉をつけ、熱した油で約2分揚げる
※一度にたくさん入れると、油の温度が下るので少しずつ揚げる
5.付け合せにゆでた小松菜を盛り合わせる
6.ごまみそだれをたっぷりかけ、白髪ねぎをのせて完成


栗原はるみ 幸せになるレシピ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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