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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみレシピ かに玉パンケーキ

栗原はるみさんのレシピ スッキリ〜2月25日放送
今日のはるみキッチンは、ケンタロウさんとのコラボ!!

卵を生かした、春らしいお料理でしたね。
ケンタロウさん・・「アスパラと牛肉の卵炒め」
栗原はるみさん・・「かに玉パンケーキ」
ひな祭りに良さそうな、ご飯が進みそうな2品でした。


■アスパラと牛肉の卵炒めレシピ
材料(2〜3人分)

牛肩ロース薄切り肉 150g
アスパラ 1束
青ネギ 1/2束
にんにく 1片
しょうが 1片
卵 3個
ごま油 大さじ1.5
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 適宜
こしょう 適宜

作り方
1.アスパラは根元1p切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥く
2.更に、5o厚さの斜め切りにし、青ネギは5p長さに切る
位置情報アスパラは下ゆでせず使う事で炒めた時シャキシャキに
3.にんにく・しょうがをみじん切りにする
4.牛肉は一口大に切る卵は溶く
5.フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひく
6.卵を流し入れ菜箸でグルグル混ぜながら強火で加熱する
7.半熟状の炒り卵になったら器に取り出しておく
位置情報卵を取り出すと、卵がフワフワに仕上がる
8.フライパンにごま油大さじ1を足し、にんにく、しょうがを加えて炒める
9.更に牛肉を加え強火で炒め色が変わったらアスパラを加える
10.塩を少々振り、サッと炒めたら青ネギを加え炒める
11.全体に火が通ったら酒、オイスターソース、しょうゆを加える
12.塩・こしょうで味を調え、卵を戻し、サッと混ぜ完成

■かに玉パンケーキレシピ
材料
卵 6個

(卵の下味)
酒 大さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ1
カニの身 150g
たけのこ 100g
絹さや 50g

(具の下味)
酒 少々
塩 少々
こしょう 少々

(あんかけの材料)
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 (水 小さじ2、片栗粉 小さじ2)
しょうがのすりおろし 適宜

作り方
1.絹さやを斜め細切りにし、たけのこを千切りにする
2.小鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを合わせ、温めておく
3.カニの身に酒・塩・こしょうで下味をつける
位置情報カニの身は、塩気がまちまち!味見をし塩加減を調節
5.フライパンに油をひき、絹さや、たけのこ、カニの身を入れる
6.全体を混ぜ炒め、塩、こしょうする
7.酒、塩、砂糖を加え、溶きほぐした卵に加えて混ぜる
8.フライパン油をひき、にお玉1杯半の具を入れる(ミニサイズ)
9.こがさないようにふちだけ焼く
位置情報フライパンはテフロン加工がひっくり返しやすい
ミニサイズにするのは、失敗が少ない
10.卵をひっくり返したら、30秒ほど焼き、器に盛り重ねる
11.焼けた卵を5枚重ねたカニ玉にあんをかけて完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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