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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみ ビーフシチュー

栗原はるみさんレシピ スッキリ〜2月4日放送
「ビーフシチュー」

栗原はるみさんの料理は、愛情タップリ!と言う感じが子供達に伝わるようで、好評なんです。

今日の栗原はるみさんのレシピは、ビーフシチュー♪
我が家では、月に2〜3回は作る料理です。
でも、いつも市販のルーに頼りっぱなし!
ちょっとした手間をかけると本格的ビーフシチューが出来ちゃうみたい!

栗原はるみさんのビーフシチューのポイント!!
・お肉がトロトロ
・トロミとコクには?

■栗原はるみさんのビーフシチューレシピ
材料
牛肩ロース(かたまり)600g
タマネギ2個(6等分のくし切り)
じゃがいも4個(水にさらして4つ割りにする)
にんじん1本(厚さ3pに切る)
ブランウンマッシュルーム2パック(石突きを取る)
にんにく1片(すりおろす)

デミグラスソース1缶
水5カップ
トマトケチャップ大さじ3〜5
中濃ソース大さじ1〜3
ワイン1/2カップ
薄力粉大さじ2
ローリエ2枚
セロリの葉適宜
塩、こしょう各適宜

プールマニエ (小麦粉大さじ1〜2+バター大さじ1〜2)
サワークリーム(ヨーグルト1カップ+生クリーム大さじ2)

作り方
1.牛肉に、にんにく、塩、こしょう、薄力粉でよく揉みこむ
2.油を熱したフライパンで表面を強火で焼き付ける
※強火で焼く事で、お肉の表面に壁ができて肉汁を閉じ込める
3.赤ワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばす
4.汁ごと、鍋にうつして、水を加え煮る
※赤ワインと水で煮込むと、お肉がトロトロになる
5.牛肉が柔らかくなったら、ローリエ、セロリの葉で香りをつける
6.煮立ててアクを取り、野菜類を加え約10分煮込む
7.デミグラスソースを入れ、ザックリ混ぜ更に10分煮込む
8.中濃ソース、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える
9.プールマニエを加えとろみを付ける
※プールマリエとは?小麦粉とバターを混ぜたもの
10.玄米ご飯を炊いて、サワークリームを添えて完成
※サワークリームは、ガーゼでヨーグルトの水を切り、生クリームと混ぜる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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