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栗原はるみさんレシピ

スッキリ 栗原はるみ 素揚げ野菜と豚肉のあんかけ

栗原はるみさんレシピ スッキリ 10月1日木曜日
はるみキッチン〜「素揚げ野菜と豚肉のあんかけ」

野菜の素揚げの美味しく揚げるコツがあるんですね。
水分の出る野菜は、最後に揚げるそうです。
いんげん、かぼちゃ、なすと言う順番!!

かぼちゃは、天麩羅が定番なので、栗原はるみさんのレシピが大助かりです。
豚肉を省けば、精進料理にもなりますね。
とても優しい感じの家庭料理でした。



■素揚げ野菜と豚肉のあんかけレシピ
材料
豚切り落とし肉200g
かぼちゃ小1/4個
さやいんげん150g
なす3本

(調味料)
だし汁1と1/2カップ
醤油大さじ3
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
豆板醤小さじ1〜2

サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ1
水大さじ1

作り方
1.かぼちゃは1個を1/4に切り、種とワタを取り半分に切り1p幅に切る
2.いんげんは、5〜6pの斜め切りにする
3.なすはヘタを切り落とし、半分に切り4等分にする
4.水にさらしてアクを取り、キッチンペーパーで水気を取る
5.油を熱して、水分を取った野菜をいんげんから揚げる
6.かぼちゃ、なすを揚げて油を切る
7.豚肉は食べやすい大きさに切る
8.鍋に(調味料)を入れ、あんになるタレを作る
9.フライパンを熱して、豚肉を炒めて色が変わったらタレを入れる
10.とろみが付いたら、火を止めて揚げた野菜を入れる
11.野菜が崩れないように絡めて盛りつけたら完成

栗原はるみのわたしのキッチン
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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