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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの銀ダラレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン!
スッキリ(日本テレビ)〜毎週木曜日が楽しみです!
今日のお料理は、魚!銀だらが食材です。

銀ダラレシピ〜「銀ダラの香り煮」
おもてなし料理にもピッタリですね!
子供達が好んで食べない魚料理!段々と作る回数も減りつつ・・!
魚って、高いし〜どうしてもお肉が多くなります。

でも、時々は、魚を食べさせる機会を作るようにしなくちゃ!
銀ダラは、クセが少ないので、食べやすい魚ですね!
しかも、栗原はるみさんの今日のメニューは野菜も沢山♪

香味野菜を生で添える事で、サラダのような魚の煮付けに!
栄養バッチリの銀ダラの煮物ですね。

■銀ダラの香り煮レシピ
材料
銀ダラの切り身4切れ
長ネギ1本(粗みじん切り)
しょうが大さじ1/2(みじん切り)
にんにく大さじ1/2(みじん切り)
豆板醤小さじ1
春菊
わかめ

(調味料)
酒大さじ4
みりん大さじ4
醤油1/3カップ
砂糖大さじ2
味噌小さじ1

作り方
1.銀ダラはキッチンペーパーで水分を拭き取る
2.銀ダラを半分のそぎりにする
3.調味料を合わせる(あわせ調味料出来上がり)
4.鍋に(あわせ調味料)を入れて煮立たせる
5.ひと煮たちしたら、にんにく、しょうが、長ネギを入れる
6.煮汁おかけながら、時々ひっくり返す
7.煮汁が半分位になるように、煮詰めていく
8.春菊の葉の部分をつまんで、氷水につける
9.春菊の水気を切ったら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やす
10.皿に春菊、戻しわかめを盛り付け、熱々の銀ダラと煮汁をかける


※銀ダラは、殆どが冷凍の切り身で販売されているので、生臭さを取るには、一度洗うと良いそうです。

※銀ダラは、小さく切ると煮ているときに、形が崩れにくくなるそうです。

※銀ダラを小さく切るには、もっと食べたいと言う効果も狙えるそうです。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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