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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさん 豆腐レシピ

日本テレビ スッキリ〜木曜日のはるみキッチン〜!
6月25放映 栗原はるみさんの家庭料理!
「ごちそう冷やっこ」

暑い季節は、美味しいお豆腐が、たまらなく美味しいですね。
お豆腐が中心の、薬味野菜など色んな食材が豆腐をひきたて!
栄養バランスが良いお料理ですね。


■ごちそう冷やっこレシピ
材料
絹豆腐2丁

(食材A)
ザーサイ、ハム、青しそ、きゅうり、ホシエビ
しょうが、みょうが、万能ネギ、ゴマ、ホシエビ

(食材B)ちりめんじゃこ、ゴマ、ピーナツ、ゴマ、ニンニクチップ各適宜

(万能昆布醤油)
だし昆布10cm角
みりん1/2カップ
醤油1と1/2カップ

作り方
1.皿に豆腐を盛り、豆腐の周りをキッチンペーパーで巻く
2.1時間冷蔵庫にいれる
3.(食材)を細かく切る きゅうりの種は取り除く
4.鍋にみりんを入れ煮立ててアルコールを飛ばす
5.弱火で2〜3分煮詰める
6.火を止めたら醤油を入れ、ダシ昆布を入れる
7.2〜3時間置き、昆布を取り出し万能醤油完成
8.豆腐の上にザーサイなど(食材A)を順に乗せる
9.最後に(食材B)を順に乗せていく
※カリカリした食材を下にのせると食感が損なわれるので上に!
10.万能昆布醤油を豆腐の端にぐるりとかける
※端にかけるのがポイント!上にかけると食感が損なわれる

わーい(嬉しい顔)沢山の薬味が食欲をそそぎますね!
全部の食材は無いけど、家にあるので真似して作ってみよう♪
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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