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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの麻婆春雨レシピ

日本テレビのスッキリ〜はるみキッチンが、とっても楽しみです。
5月14日放映の、栗原はるみさんが教えてくれたレシピ♪
「麻婆春雨レシピ」

栗原はるみさんの、息子さんが大好物!と言う事です。
栗原はるみさんが仕事が忙しくて、息子さんを家に残して出かける時に、作ってあげた愛情レシピ♪

冷めても、とっても美味しいマーボ春雨と言う事です。
そのポイントは、春雨をしっかりと、茹でるそうです。


■栗原はるみさんの麻婆春雨レシピ
材料
牛切り落とし肉200g(細かくミンチにする)
春雨150g(あらかじめ切ってあるものが使いやすいそうです)
長ネギ1/2本(みじん切り)
にんにく、しょうが1片(みじん切り)
豆板醤大さじ1
酒大さじ2
サラダ油大さじ2〜3

(あわせ調味料)
醤油大さじ4
砂糖小さじ1
ごま油少々
スープ(顆粒鶏がらスープ大さじ1をカップ1/4の湯で溶く)

作り方
1.沸騰した鍋に春雨を入れ火を止め約2分間芯が無くなるまで茹でる
2.茹で上がったら、余熱で火が通リすぎないようザルにあける
3.冷水で冷やし水を切る
4.スープに醤油、砂糖を加え混ぜ合わせ調味料を作る
5.油を熱したフライパンに、長ネギ、にんにく、しょうがを炒める
6.牛も加え強火で炒める
7.豆板醤を好みの量を入れお酒も加え炒める
8.炒め具合が全体に行き渡ったら、あわせ調味料を加える
9.煮立てたら、春雨を加えスープに吸収させる
10.味を見て、醤油、塩で味を整える
11.仕上げにごま油を回し入れる

わーい(嬉しい顔)物凄く美味しそうでしたね!
ひき肉を使わず、牛肉をミンチにするのが凄い!
冷めても、春雨が味を吸収して、ドンドン美味しくなるのが素晴らしいですね。

ついつい、春雨を固めに茹でてしまう事があるのですが〜。
生っぽいと、水分を吸収しないんですね〜。
だから、今迄、味が染みなくてイマイチだったんだぁ〜。
本当に勉強になりました!

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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