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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんのポテトサラダレシピ

栗原はるみさん はるみキッチン〜 スッキリ〜2012年4月16日放送
「ポテトサラダタマゴソースかけレシピ」

栗原はるみさんのポテトサラダ!


お惣菜の定番と言えば、ポテトサラダですね。

お肉屋さんやスーパーのお惣菜コーナーには、ポテトサラダが必ず陳列されています。

栗原はるみさんのポテトサラダは、作り方がオリジナリティー満載。
ゆで卵をサラダの中に入れないでタマゴソースにしてポテトサラダにかけるそうです。

タマゴソースをかければ、時間が経って水分を吸ってしまったポテトサラダもいつでも新鮮。
サンドウィッチにして食べてもおいしいし、お弁当のおかずにピッタリ!

■ポテトサラダ タマゴソースかけレシピ
材料 4人分

じゃがいも…4個(500g)
ハム…2枚
きゅうり…1本(100g)
玉ねぎ…1/4個
顆粒コンソメ…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ7
塩(きゅうり用)…小さじ1/4
塩・こしょう…各少々

タマゴソースの材料
ゆで卵…4個
マヨネーズ…大さじ2〜3
牛乳…大さじ1〜2
塩・こしょう…各少々

作り方
1.じゃがいもを約30分蒸し、熱いうちに皮を剥き、粗くつぶす
※じゃがいもはとても熱くなっているので気を付けて皮をむく

2.じゃがいもが熱いうちに顆粒コンソメ 小さじ1/2で下味をつける
栗原はるみさんポイント
じゃがいもが熱いうちにコンソメで下味をつけておくとしっかりと味がついて冷めても味が薄くならい。

3.玉ねぎを薄切りにし水にさらして水気を絞る

4.きゅうりは少し厚めの小口切りにし、塩 小さじ1/4をふり長めに浸けてから水気を絞る

5.じゃがいもが冷めたらマヨネーズ 大さじ7を加え和え、きゅうり、たまねぎ、1cm幅の短冊切りにしたハムを加え混ぜる

6.水から12分ゆでた卵の殻を剥き、粗くつぶし、マヨネーズと牛乳を混ぜたものを卵と和える

7.塩・こしょう 各少々で味を調える

8.ポテトサラダを器に盛り、タマゴソースをかければ完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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