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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの厚揚げの甘辛煮レシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 2012年7月23日放送
日テレ スッキリ〜「厚揚げの甘辛煮レシピ」

今日の栗原はるみさんのお料理コーナーはるみキッチン!
私の大好きな野菜料理 [ 栗原はるみ ]

お料理は、厚揚げをドーンと丸ごとご飯にのせた豪快なお料理でしたね。

栗原はるみさんの厚揚げの甘辛煮は、冷めても美味しいそうです。
冷めても美味しいおかずは、お弁当のおかずにピッタリですね。

■栗原はるみさんの厚揚げの甘辛煮レシピ
材料 4人分

厚揚げ 小4枚(約450g)・・熱湯で1〜2分ゆでて油抜きをする
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2

作り方
1.小さい鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりんを入れ煮立てる

2.だしが煮立ったら厚揚げを入れる

3.弱火にし落としブタをしないで約10分煮込む

栗原はるみさんポイント
・小さい鍋で、厚揚げが重ならないよう並べるのがポイント。
・少ない調味料で煮ても、厚揚げにしっかり味を染み込ます事が出来る
・厚揚げを煮てビシャっとさせないコツは、落としブタをしないで煮て水分を飛ばす!
以上のポイントで、お弁当に入れても汁がこぼれないおかずになる

4.厚揚げを裏返して、5〜10分煮たら完成


■にんじんとしょうがの甘酢漬けレシピ
作りやすい分量

にんじん2本(300g)・・皮を剥いて5〜6cm長さのせん切りにする
しょうが1片・・皮をむき千切りにする
酢1/2カップ
みりん1/2カップ
砂糖大さじ1
塩小さじ1

酢じょうゆ卵
作りやすい分量

ゆで卵6個
しょうゆ大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1

作り方
1.小鍋で約3分煮詰めたみりんに酢、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせ甘酢を作る

2.砂糖と塩が溶けたら火を止め粗熱を取る

3.にんじんと皮をしょうがを保存用ポリ袋などに入れる

4.粗熱を取った甘酢、鷹の爪を入れる

5.ざっくりと混ぜ1〜2時間漬けて出来上がり

6.保存用ポリ袋などにしょうゆ、酢、砂糖、ゆで卵を入れ2〜3時間漬けて出来上がり

※お弁当容器にご飯を盛り、厚揚げの甘辛煮、甘酢漬け、酢じょうゆ卵を盛る



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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