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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんのコロッケレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 スッキリ〜2012年3月26日放送
「コロッケレシピ」

今日の栗原はるみさんのはるみキッチンは、コロッケの作り方を教えてくれました。
栗原はるみさんのコロッケは、ジャガイモとお肉の旨みがぎっしり!

栗原流コロッケは、脂たっぷりの牛の切り落とし肉をドーンとコロッケに入れちゃう♪
その為、うま味タップリでジューシーさとコクもアップされて美味しくなるそうです。

コロッケは、難しいお料理ですよね〜。
タネの作り方も勿論そうですが、揚げ方も気を付けないと上手にできません。

我が家では、月に1度くらいの間隔で、コロッケを作ります。
じゃが芋を茹でたり、ひき肉と玉ねぎを炒めたり、ジャガイモを潰したりと・・。
手が掛かるコロッケですが、やっぱり手作りは美味しいと喜んでくれます。

栗原はるみさんのレシピ通りに、今度は脂タップリの切り落とし肉にチャレンジしたいです。


■栗原流コロッケレシピ
材料 12個分

じゃがいも…中4個(約500g)
玉ねぎ…1個
牛の切り落とし肉…200g

塩・こしょう…各適宜
バター…大さじ3
薄力粉…適宜
溶き卵…適宜
パン粉…適宜

作り方
1.皮をよく洗ったじゃがいもを蒸し器に入れ20〜25分蒸し、熱いうちに皮を火傷に気を付けてむく

2.じゃがいもをボウルに入れ熱いうちにつぶす

3.玉ねぎを7〜8mm角の角切りにし、牛肉を2cm幅に切る

4.フライパンでバター 大さじ3を熱し牛肉を炒める

5.牛肉に半分ほど火が通ったら玉ねぎを加え炒める

6.塩、こしょうを加え味を調える

7.ボウルに炒めた具を入れじゃがいもと混ぜ合わせる

8.好みで塩、こしょうを加え味を調える

9.少し小さめの小判型にし、薄力粉、卵、パン粉の順で衣を付ける

10.180℃の油で約3分揚げ、好みのソースをかけていただく

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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